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酿酒设备是现在酿酒企业常用的设备，在酿酒的过程中，大型酿酒设备对(dui)于酒行业(ye)来说是非(fei)常重要的。酿酒设(she)备一般是以高温焙(bei)烧(shao)而成，在(zai)高倍电子扫描(miao)显(xian)微(wei)镜(jing)下观察发(fa)现(xian)，在(zai)其周身(shen)存在(zai)许多气孔(kong)，这些气孔(kong)又存在(zai)于烧(shao)结的玻璃态(tai)中(zhong)，所以既透气又不发(fa)生(sheng)渗漏(lou)现(xian)象(xiang)。

由于(yu)酿酒(jiu)设(she)(she)备凭借其良好的使(shi)用性(xing)能受(shou)到(dao)人们的一致好评(ping)，因为我们使(shi)用的用途和(he)次数问题，所以(yi)我们要定期(qi)的对(dui)设(she)(she)备进(jin)行灭菌(jun)处理，那对(dui)于(yu)这种大型酿酒(jiu)设(she)(she)备来说，灭菌(jun)时要注意(yi)哪些地(di)方呢？

灭(mie)菌前务(wu)必检查其(qi)中液面高度，要求所有的电(dian)(dian)极都(dou)没于液面以下(xia)。在打开其(qi)电(dian)(dian)源前务(wu)必检查冷却水是否已打开，温度探头是否已插入槽中，否则会烧坏加(jia)热电(dian)(dian)路。

灭(mie)菌时要特别小(xiao)心(xin)pH电极和罐体易损又昂(ang)贵部件，操作要小(xiao)心(xin)。

灭菌时根据需要将培养基配入(ru)罐体(ti)，按要求封好后将罐体(ti)放入(ru)大灭菌锅，而且待罐体(ti)冷(leng)却后，将其置于发酵台上，安装(zhuang)完好，打开(kai)冷(leng)却水，打开(kai)气(qi)泵电源(yuan)，连接通气(qi)管道开(kai)始通气(qi)，调(diao)节(jie)进(jin)气(qi)旋(xuan)钮(niu)使通气(qi)量适当(dang)。

此外(wai)，还要特(te)别注意操作(zuo)时，待机器温度稳定(ding)，各项(xiang)参数都正确后(hou)，再进行操作(zuo)，同时发酵完毕后(hou)清洗罐体和(he)电极。

以上就是大型酿酒设备灭菌时需要注意的地方，灭菌可以使酒的质量变得更好，能存放更长时间。更多内容尽在网站：//www.vnnt.com.cn/