又大又粗又长视频_亚洲春色在线视频_色欲精品国产一区二区三区av_欧美精品国产综合久久

用大型酿酒设备酿酒(jiu)(jiu)(jiu)，怎么做(zuo)白酒(jiu)(jiu)(jiu)才(cai)更香(xiang)(xiang)？靠原料(liao)、酒(jiu)(jiu)(jiu)曲、酿酒(jiu)(jiu)(jiu)技术、大型酿酒(jiu)(jiu)(jiu)设(she)备蒸馏，还(hai)是陈放？一(yi)些人(ren)为图(tu)省时，直接靠添加(jia)香(xiang)(xiang)精香(xiang)(xiang)料(liao)来为白酒(jiu)(jiu)(jiu)增香(xiang)(xiang)。如果(guo)您(nin)的(de)调(diao)酒(jiu)(jiu)(jiu)技术不(bu)过关(guan)，会(hui)越(yue)(yue)调(diao)越(yue)(yue)难喝(he)；只有拒绝(jue)香(xiang)(xiang)精香(xiang)(xiang)料(liao)，酒(jiu)(jiu)(jiu)坊生意才(cai)会(hui)越(yue)(yue)来越(yue)(yue)好(hao)。

一、酿酒原(yuan)料与(yu)白酒香(xiang)气

每种粮(liang)食(shi)所含成(cheng)份不同，酿出(chu)的(de)酒所生成(cheng)的(de)香(xiang)味物(wu)质和(he)口(kou)感各具特(te)色，比如高(gao)粱(liang)在酿酒过程中可以(yi)分解为(wei)丁香(xiang)酸，单宁转化为(wei)芳(fang)香(xiang)物(wu)质，起到增香(xiang)的(de)作用。“高(gao)粱(liang)香(xiang)、玉米甜、大(da)米净、小麦冲(chong)、糯(nuo)米醇”，每种粮(liang)食(shi)都要(yao)自己的(de)专属(shu)标签。

二、酒曲

不同香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)的酒(jiu)(jiu)，风味区别较大，这是(shi)(shi)因(yin)为酿(niang)造(zao)的工(gong)(gong)艺、环境不同，但(dan)是(shi)(shi)主要的还是(shi)(shi)因(yin)为酒(jiu)(jiu)曲制作工(gong)(gong)艺不同。在55℃左右，生产出(chu)(chu)来的主要是(shi)(shi)浓香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)。有(you)些地(di)(di)方把酒(jiu)(jiu)曲发(fa)酵(jiao)温度(du)提高到60℃以上，酿(niang)造(zao)出(chu)(chu)来的就是(shi)(shi)酱香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)。而有(you)的地(di)(di)区把酒(jiu)(jiu)曲发(fa)酵(jiao)温度(du)稍(shao)降到50℃出(chu)(chu)头，酿(niang)造(zao)出(chu)(chu)来的就是(shi)(shi)清香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)酒(jiu)(jiu)。

三、酿酒技术与(yu)白酒香气

大(da)型酿(niang)(niang)酒(jiu)设备(bei)酿(niang)(niang)酒(jiu)的(de)(de)过(guo)程(cheng)，是(shi)粮食中(zhong)的(de)(de)淀粉(fen)转(zhuan)化成(cheng)(cheng)(cheng)葡(pu)萄糖，葡(pu)萄糖转(zhuan)化成(cheng)(cheng)(cheng)酒(jiu)，部(bu)分酒(jiu)转(zhuan)化成(cheng)(cheng)(cheng)酯(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)过(guo)程(cheng)。在(zai)这个过(guo)程(cheng)中(zhong)，粮食中(zhong)的(de)(de)一(yi)些营养物(wu)质(zhi)还(hai)会转(zhuan)化成(cheng)(cheng)(cheng)其它微量元素，比如生成(cheng)(cheng)(cheng)糠醛、四甲(jia)基(ji)吡(bi)嗪、各种酯(zhi)(zhi)(zhi)、有机酸等物(wu)质(zhi)。经大(da)型酿(niang)(niang)酒(jiu)设备(bei)蒸馏，让发酵过(guo)程(cheng)中(zhong)生成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)各种物(wu)质(zhi)进入到(dao)白酒(jiu)中(zhong)。在(zai)白酒(jiu)呈香(xiang)呈味物(wu)质(zhi)中(zhong)，酯(zhi)(zhi)(zhi)类(lei)种类(lei)繁多(duo)，我们闻到(dao)的(de)(de)白酒(jiu)中(zhong)的(de)(de)果香(xiang)，便能由乙酯(zhi)(zhi)(zhi)产生。醇类(lei)可(ke)以为白酒(jiu)起到(dao)助香(xiang)的(de)(de)作用(yong)，而且还(hai)可(ke)以为白酒(jiu)提供“醇甜”味。

四、白(bai)酒陈放是对香气进行“升华”

白酒(jiu)(jiu)在自然的(de)老(lao)熟过(guo)程中(zhong)，会发生(sheng)缔合(he)和挥发等物理(li)变(bian)化，以及氧(yang)化、酯(zhi)化、缩合(he)等化学(xue)反应。使酒(jiu)(jiu)中(zhong)的(de)刺激性强的(de)成分得到挥发、氧(yang)化、缔合(he)、酯(zhi)化、缩合(he)等变(bian)化，同时(shi)生(sheng)成香(xiang)(xiang)味物质和助香(xiang)(xiang)物质，使酒(jiu)(jiu)体更加醇和，香(xiang)(xiang)气(qi)更协调、丰满。