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酿酒设备是蒸酒的(de)(de)工具，通(tong)常(chang)用(yong)来做设备(bei)的(de)(de)原料许多，如木(mu)甑、铁片、铝(lv)合(he)金、陶瓷、铜、不(bu)锈(xiu)钢等等，不(bu)同的(de)(de)原料直(zhi)接影响到酒的(de)(de)产值与质(zhi)量(liang)口感，那关于酿酒人员来说，什么样的(de)(de)材料更适(shi)合(he)做成(cheng)设备(bei)呢？

怎样选择适(shi)宜的酿酒(jiu)设备的材料：

①木(mu)甄，造(zao)价是(shi)廉价，但木(mu)甄是(shi)用一片片木(mu)板拼(pin)合起来的(de)，木(mu)板间有缝隙，密封(feng)性不好，加(jia)上天锅(guo)冷却性能也(ye)欠安导致酒蒸气(qi)往(wang)外跑(pao)，产值下降(jiang)，廉价买贵着用。

②铁皮，造价当然也廉价，不过铁皮简单生锈，蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄，影响到白酒的质量口感。一起有铜离子的原料也能提升白兰地质量，是好的设备材(cai)料，但(dan)造价贵(gui)，一台小设备要几万元(yuan)。

③铝(lv)(lv)合金，不(bu)会生锈，不(bu)耐高温(wen)。铝(lv)(lv)合金含(han)有铅元(yuan)素，在蒸(zheng)酒(jiu)进程中被分解出来，影响(xiang)到白酒(jiu)的(de)质量，含(han)有致癌物质，食品卫生法规则，不(bu)能用铝(lv)(lv)合金来制造食品器具(ju)。

④陶瓷，用陶瓷来(lai)蒸酒，酒的口(kou)感是能够的，不过陶瓷的导热性慢，蒸酒的时间长，糟蹋燃料(liao)。而且不易搬动又易碎(sui)，也是廉(lian)价(jia)买贵着(zhe)用。

此(ci)(ci)外，不锈钢也是常见的(de)酿酒设备的(de)材(cai)料，因为不锈钢品(pin)种较为广(guang)泛，有工业(ye)用、食(shi)品(pin)、钢材(cai)，通，耐(nai)酸、耐(nai)碱、耐(nai)高温。寿命(ming)长(zhang)达10年之久，导热性能(neng)(neng)(neng)好(hao)(hao)，冷(leng)却密封性能(neng)(neng)(neng)也好(hao)(hao)，能(neng)(neng)(neng)确(que)保白(bai)兰地的(de)产值(zhi)和质(zhi)量，造价适中，因此(ci)(ci)也是做设备的(de)好(hao)(hao)选择。