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联系(xi)人: 孙经理黄酒是以糯米、粟米等为原料，经蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、灭菌、陈酒而成的酿造酒，那么黄酒酿造主要用到什么样的酿酒设备，找怎样的酿酒设备厂家合作比(bi)较好？
通过酿酒工(gong)艺流程我(wo)们了解(jie)到(dao)，酿黄酒需用到(dao)浸(jin)米罐、陶缸、蒸(zheng)饭设备、摊(tan)凉设备、发酵(jiao)罐、糖(tang)化罐、压滤过滤机、灭(mie)菌设备，白酒蒸(zheng)馏(liu)设备。
1、浸米罐。
黄酒属直接饮(yin)用(yong)的酿(niang)(niang)造用(yong)酒，在酿(niang)(niang)造前(qian)需(xu)对糯(nuo)米或粟(su)米等进行(xing)清洗(xi)和浸泡处理，故需(xu)用(yong)到专(zhuan)业的浸米罐(guan)，建议用(yong)不锈钢罐(guan)来承(cheng)担这一职责。
2、陶缸(gang)(gang)。发(fa)酵、糖化(hua)、存酒(jiu)时都需用到(dao)陶缸(gang)(gang)，当然，你也可(ke)以用专(zhuan)业(ye)的发(fa)酵罐和糖化(hua)罐，但存酒(jiu)时建议用陶缸(gang)(gang)。
3、蒸饭、摊凉设备：可以是分(fen)开(kai)的两种(zhong)设备，也可以用摊凉蒸饭一(yi)体机。
4、压(ya)榨(zha)过(guo)滤(lv)机(ji)。黄(huang)酒(jiu)发酵好后，用压(ya)榨(zha)过(guo)滤(lv)机(ji)过(guo)滤(lv)后，渣(zha)液(ye)(ye)分离(li)出(chu)来(lai)，液(ye)(ye)即我们(men)所需的黄(huang)酒(jiu)。
5、灭(mie)(mie)菌设(she)备。黄(huang)(huang)酒灭(mie)(mie)菌一般(ban)用(yong)巴(ba)氏灭(mie)(mie)菌法(fa)，即将成品(pin)黄(huang)(huang)酒加热至(zhi)80度(du)左右保持10分钟后自(zi)然冷却(que)。有些地方用(yong)火(huo)炙的方法(fa)对黄(huang)(huang)酒进(jin)行灭(mie)(mie)菌，这也(ye)算(suan)是(shi)黄(huang)(huang)酒的特色吧。
6、白酒蒸馏(liu)设备。
做黄酒还(hai)需用到(dao)白酒蒸馏(liu)设(she)备(bei)(bei)，黄酒酿造用的(de)蒸馏(liu)设(she)备(bei)(bei)是(shi)批量生产黄酒时的(de)必备(bei)(bei)设(she)备(bei)(bei)，可(ke)以将(jiang)过滤后的(de)酒渣用该设(she)备(bei)(bei)蒸馏(liu)出来，减少(shao)浪费。
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