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联系人: 孙经理对于爱酒人士来说，酿好的酒总要贮存一段时刻，味道才会比较浑厚。可是纵然是在酒设备中贮存酒，可是因为酒类的不同，在酿造酒的资料上更是多种多样，不同的资料酿造出的酒也会有不同的特质，因而对酿酒设备贮存酒也有一定的考究(jiu)。
运用酿酒(jiu)设备怎样贮存酒(jiu)：
①相比于(yu)现(xian)代设备，陶(tao)坛(tan)(tan)是我国(guo)历史悠久(jiu)的(de)贮存(cun)(cun)容器(qi)。这种容器(qi)是以高(gao)温焙烧(shao)而成，在高(gao)倍电子(zi)扫(sao)描显微镜下(xia)观察(cha)发现(xian)，陶(tao)坛(tan)(tan)周身存(cun)(cun)在许多(duo)气孔，这些气孔又存(cun)(cun)在于(yu)烧(shao)结的(de)玻璃态中(zhong)，所以既透(tou)气又不发作渗漏现(xian)象，设备一(yi)起自身又有远红(hong)外线的(de)存(cun)(cun)在，对原(yuan)酒陈酿过(guo)程(cheng)有很好的(de)催陈作用(yong)，是一(yi)种优(you)良的(de)贮存(cun)(cun)容器(qi)。
②在贮存过程中，酒(jiu)(jiu)(jiu)体自身会发作一(yi)系列的(de)改变：一(yi)是酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)分(fen)子与水分(fen)子的(de)缔合；二是酒(jiu)(jiu)(jiu)分(fen)子之(zhi)间的(de)有序(xu)排列；三是各香味成(cheng)分(fen)之(zhi)间的(de)可(ke)逆反应(ying)。然后(hou)是低(di)沸点(dian)成(cheng)分(fen)一(yi)部分(fen)挥发，一(yi)部分(fen)氧化还原(yuan)，酒(jiu)(jiu)(jiu)度低(di)时部分(fen)酯(zhi)类的(de)水解等。
③贮(zhu)(zhu)存(cun)必定的时刻(ke)(ke)后，酒(jiu)体达到一个新的平衡，口感才(cai)柔(rou)软顺口。浓香(xiang)型酒(jiu)并不是贮(zhu)(zhu)存(cun)期(qi)越(yue)长越(yue)好、越(yue)陈越(yue)香(xiang)。低(di)度酒(jiu)半年以上，高(gao)度酒(jiu)一两年以上足矣。调味酒(jiu)则需求较长时刻(ke)(ke)。有(you)条件的话(hua)，根底酒(jiu)降度贮(zhu)(zhu)存(cun)，对酒(jiu)质自(zi)身是有(you)优点(dian)的 。
在运用酿酒设备贮存(cun)酒的时候，虽然众多的品种对贮存(cun)要(yao)求都不同，可是一(yi)般(ban)来说(shuo)一(yi)些酒类都是会有一(yi)个贮存(cun)的共同点的，或许贮存(cun)要(yao)求改变不是很大(da)的也是大(da)有其在的。
