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酒(jiu)槽烧酒(jiu)首(shou)要源自于(yu)南(nan)边黄酒(jiu)产区，运(yun)用(yong)黄酒(jiu)进(jin)(jin)行(xing)压榨后的酒(jiu)槽作为原材料(liao)，经(jing)过发酵后运(yun)用(yong)白酒(jiu)的酿酒(jiu)设备进(jin)(jin)行(xing)蒸煮形(xing)成的。

酒(jiu)槽烧(shao)白(bai)酒(jiu)是一(yi)种的(de)(de)特征，其烧(shao)出(chu)来的(de)(de)白(bai)酒(jiu)香气(qi)扑鼻进而(er)得到很多(duo)消费者的(de)(de)喜欢。

伴着(zhe)生活水(shui)平(ping)的(de)(de)不(bu)断提升(sheng)，酒槽烧酒的(de)(de)市场需要量愈(yu)来(lai)愈(yu)多，只运用传(chuan)统的(de)(de)黄酒烧酒工艺手(shou)法进行(xing)生产，其运用的(de)(de)时间长、产量低已(yi)经明显的(de)(de)感觉到力(li)不(bu)从心。

酒(jiu)槽烧酒(jiu)的手(shou)法(fa)是(shi)发酵、蒸馏(liu)、存储、过滤、勾兑、灌装。酒(jiu)槽在阅(yue)历一段(duan)时间再次(ci)进行发酵，将白酒(jiu)放进酿酒(jiu)设备进行蒸馏(liu)后即可取得(de)白酒(jiu)。

其(qi)进(jin)(jin)行压榨后的酒(jiu)(jiu)(jiu)槽能够进(jin)(jin)行二次(ci)发酵(jiao)。不(bu)管(guan)运用(yong)(yong)任何(he)工具进(jin)(jin)行压榨，其(qi)压榨后的酒(jiu)(jiu)(jiu)槽依旧(jiu)含有酒(jiu)(jiu)(jiu)精；无论是(shi)(shi)任何(he)工艺(yi)手法，发酵(jiao)也(ye)不(bu)会(hui)很完全，所(suo)以运用(yong)(yong)酒(jiu)(jiu)(jiu)槽进(jin)(jin)行二次(ci)发酵(jiao)，这便(bian)是(shi)(shi)很顺(shun)手的旧(jiu)物使用(yong)(yong)。

因此运用(yong)(yong)老酒(jiu)(jiu)“槽”加入谷糠进行(xing)发(fa)酵(jiao)，再运用(yong)(yong)酿酒(jiu)(jiu)设备进行(xing)烧(shao)(shao)。酿酒(jiu)(jiu)设备在加热后发(fa)生(sheng)的(de)蒸(zheng)汽，把酒(jiu)(jiu)槽里的(de)酒(jiu)(jiu)形成酒(jiu)(jiu)蒸(zheng)汽，经过冷(leng)却后即可(ke)变为槽烧(shao)(shao)。

把(ba)酿酒(jiu)设备(bei)里的(de)锅炉注满水(shui)，随后开(kai)始烧火(huo)。待(dai)水(shui)烧开(kai)后便能够(gou)把(ba)发(fa)酵好的(de)醅槽放入料(liao)桶里进(jin)行蒸馏(liu)，即便能够(gou)取得甘旨的(de)酒(jiu)槽烧酒(jiu)啦！

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