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酿酒设备厂家发现(xian)酿酒(jiu)(jiu)过(guo)程中产生的(de)(de)酒(jiu)(jiu)槽(cao)大多数都(dou)可再(zai)次使用，做酒(jiu)(jiu)槽(cao)进行烧(shao)酒(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)槽(cao)烧(shao)酒(jiu)(jiu)主要源自于(yu)南(nan)方黄酒(jiu)(jiu)产区，使用黄酒(jiu)(jiu)进行压榨后(hou)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)槽(cao)作为原材料(liao)，通(tong)过(guo)发酵(jiao)后(hou)使用白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)酿酒(jiu)(jiu)设备进行蒸煮形成的(de)(de)。

酒(jiu)槽烧白(bai)酒(jiu)是(shi)浙江一带的(de)特色，其烧出来(lai)的(de)白(bai)酒(jiu)香气扑鼻进而得到众(zhong)多(duo)消(xiao)费者的(de)喜爱(ai)。

伴(ban)着生活水(shui)平的(de)(de)不断提升，酒(jiu)槽烧酒(jiu)的(de)(de)市场需(xu)要量愈来愈多，只使(shi)用传统的(de)(de)黄酒(jiu)烧酒(jiu)工艺手(shou)法进(jin)行生产(chan)，其使(shi)用的(de)(de)时间长、产(chan)量低已经明显(xian)的(de)(de)感觉到(dao)力不从心。

酒(jiu)(jiu)(jiu)槽(cao)烧(shao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的手法是发酵(jiao)、蒸(zheng)馏(liu)、存储、过滤、勾兑、灌装。酒(jiu)(jiu)(jiu)槽(cao)在经历一段时间再(zai)次进(jin)行发酵(jiao)，将白酒(jiu)(jiu)(jiu)放进(jin)酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)设(she)备进(jin)行蒸(zheng)馏(liu)后即可获(huo)得白酒(jiu)(jiu)(jiu)。

其进(jin)行(xing)压榨后(hou)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)槽(cao)可以进(jin)行(xing)二次发(fa)酵。不(bu)管(guan)使(shi)用任(ren)何(he)工具进(jin)行(xing)压榨，其压榨后(hou)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)槽(cao)依旧(jiu)含(han)有酒(jiu)(jiu)精；无论是任(ren)何(he)工艺手法，发(fa)酵也不(bu)会很完全(quan)，所(suo)以使(shi)用酒(jiu)(jiu)槽(cao)进(jin)行(xing)二次发(fa)酵，这便是很顺手的(de)(de)旧(jiu)物利(li)用。

因此使用老酒(jiu)(jiu)(jiu)“槽(cao)(cao)(cao)”加入(ru)谷糠(kang)进(jin)行(xing)发酵，再使用酿酒(jiu)(jiu)(jiu)设(she)备进(jin)行(xing)烧。酿酒(jiu)(jiu)(jiu)设(she)备在(zai)加热后产生的蒸(zheng)(zheng)汽，把酒(jiu)(jiu)(jiu)槽(cao)(cao)(cao)里的酒(jiu)(jiu)(jiu)形(xing)成(cheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)蒸(zheng)(zheng)汽，经过(guo)冷却后即可变为槽(cao)(cao)(cao)烧。

把(ba)酿酒设备里的(de)锅炉注满水，随后开始烧(shao)(shao)火。待(dai)水烧(shao)(shao)开后便可以(yi)把(ba)发酵好(hao)的(de)醅槽(cao)放入(ru)料桶里进行蒸馏，即便可以(yi)获得酒槽(cao)烧(shao)(shao)酒啦(la)！

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