又大又粗又长视频_亚洲春色在线视频_色欲精品国产一区二区三区av_欧美精品国产综合久久

酿酒设备厂家介绍只有通过(guo)不断探索和实(shi)践，糖(tang)化酶在白(bai)酒生产中(zhong)的(de)应用技(ji)术才能更趋(qu)完善(shan)和实(shi)用。

1.改变原(yuan)有的传(chuan)统(tong)工艺

生产(chan)实践证(zheng)明，我国(guo)的传统工艺在客观上(shang)已(yi)形成了一种(zhong)特别适合于在酿酒过程(cheng)中某(mou)些(xie)特定微生物代谢活动特定环(huan)境，糖化酶的应用(yong)只是弥补(bu)这(zhei)种(zhong)环(huan)境的不足(zu)。所(suo)以，传统工艺，包(bao)括所(suo)使用(yong)的大(da)曲、小(xiao)曲、麦曲，都应当保(bao)(bao)留。全部(bu)保(bao)(bao)留或部(bu)分保(bao)(bao)留由工艺需(xu)要而定，以保(bao)(bao)证(zheng)产(chan)品质(zhi)量为原则。

2.采取增香保质(zhi)措(cuo)施

糖化酶应用(yong)(yong)的(de)目的(de)在(zai)(zai)于提(ti)高原料出酒率，缩短(duan)发酵周(zhou)期，这在(zai)(zai)生产实(shi)践中已证明是(shi)切实(shi)可(ke)行的(de)，但无(wu)论是(shi)应用(yong)(yong)于大曲(qu)酒、小曲(qu)酒或者是(shi)黄酒，应用(yong)(yong)技术都必须(xu)以质(zhi)量(liang)保(bao)(bao)证为(wei)前提(ti)。简言之(zhi)，如(ru)果不以质(zhi)量(liang)保(bao)(bao)证为(wei)前提(ti)，即(ji)使(shi)出酒率提(ti)高得再多，发酵周(zhou)期缩短(duan)得再多，也只(zhi)能(neng)算是(shi)酒精工艺，而不能(neng)作为(wei)酿酒工艺。

曲在酿酒过程中除(chu)了起糖(tang)化(hua)、发(fa)酵作用外，还起酯(zhi)化(hua)作用。所以，用曲量减少或发(fa)酵周期缩短，酯(zhi)化(hua)作用也(ye)随之(zhi)减弱，这将会影(ying)响酒的(de)香味(wei)物质的(de)形成(cheng)，造成(cheng)酒质口味(wei)淡薄、香气(qi)不足。因此，为(wei)了提高糖(tang)化(hua)酶(mei)应用技术的(de)实(shi)用性，必须同时采取(qu)增香保质措施。

3.务必保持(chi)两个平衡(heng)

即糖化(hua)酶(mei)和酵母之间的(de)(de)平衡(heng)(heng)，糖化(hua)酶(mei)应用技术和发酵过程(cheng)的(de)(de)平衡(heng)(heng)，这两(liang)个平衡(heng)(heng)均(jun)涉及“双边”发酵的(de)(de)特性。平衡(heng)(heng)不好，出酒率和产品(pin)质量(liang)均(jun)会受到(dao)影(ying)响。所(suo)以，糖化(hua)酶(mei)的(de)(de)使用量(liang)、添加时(shi)间、添加方式都要(yao)按照工艺需(xu)要(yao)确定，更多(duo)的(de)(de)时(shi)候(hou)要(yao)通(tong)过生产试验确定。

以上内容就是酿酒设备厂家今天分享的内容，希望能给你带来帮助，如果你还想了解更多精彩内容，请继续关注我们，我们的网址是：//www.vnnt.com.cn/