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联(lian)系人: 孙经理随着酿酒工艺技术的广泛传播，很多人在创业时将目标放在了酿酒设备上，可是对于酒液来说，它属于食品范围内，与健康有直接关系，因此，在酿制之前需要对酿酒设备进行消毒，使细菌控制在一定范围内，让酿酒设备厂家生产(chan)出的酒(jiu)液口(kou)感更好！现在(zai)就一起来(lai)了解下新的白(bai)酒(jiu)酿酒(jiu)设备在(zai)使用前要做哪些工作吧(ba)。
1.酿酒设备在(zai)安装前先进行消毒
酿酒设备(bei)在安装(zhuang)前一定要用清水对(dui)设备(bei)进(jin)行清洗消毒，保(bao)证(zheng)酿酒过程的基础安全性。
2.酿(niang)酒设备使用(yong)前需要用(yong)蒸汽进行再次消毒
安(an)装前(qian)的(de)一(yi)次(ci)(ci)消毒远(yuan)(yuan)远(yuan)(yuan)不够，我们在(zai)使用设备之(zhi)前(qian)还需要做(zuo)一(yi)次(ci)(ci)消毒工作(zuo)，这次(ci)(ci)是用蒸(zheng)汽(qi)进行杀菌消毒，具体方法是：往锅(guo)炉里加水(shui)至Z高水(shui)位线，烧(shao)火。锅(guo)炉、酒料(liao)桶(tong)、冷却(que)器之(zhi)间用导汽(qi)管(guan)连接，待水(shui)烧(shao)开后(hou)大约半小时以后(hou)，熄火，蒸(zheng)汽(qi)消毒工作(zuo)完成。
3.蒸酒(jiu)过程中随时(shi)观察蒸汽柜水位
蒸酒之前应当(dang)将蒸汽(qi)柜内的水(shui)(shui)加(jia)至Z高水(shui)(shui)位(wei)线，并在蒸馏的过程中随(sui)时检(jian)查水(shui)(shui)位(wei)管中的水(shui)(shui)是否低(di)于(yu)Z低(di)水(shui)(shui)位(wei)线，如果发现水(shui)(shui)位(wei)快要接近Z低(di)水(shui)(shui)位(wei)时应当(dang)减小火力，及时向炉中加(jia)水(shui)(shui)。
4.蒸汽柜(ju)避免无水空烧(shao)
有的时候大(da)意了，蒸(zheng)汽柜的水分已经被(bei)烧完，这(zhei)(zhei)个(ge)时候会出(chu)现无水空烧的情况，这(zhei)(zhei)样不仅对设备是损耗，而且可能(neng)引发火灾。所以，大(da)家一定要注意这(zhei)(zhei)一点(dian)。
5.蒸酒之后(hou)须要进行(xing)排水排糟(zao)清洗(xi)设备
要(yao)养成一(yi)个良好(hao)的习惯：每次蒸完酒之后一(yi)定(ding)要(yao)进行排水排糟，并对酿酒设备(bei)进行及时的清(qing)洗，以免造成设备(bei)堵塞(sai)，不利于下一(yi)次使用。
