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 酒(jiu)(jiu)(jiu)是有大功于(yu)人世的(de)，酒(jiu)(jiu)(jiu)作为一(yi)种(zhong)文化现象，在我(wo)国由(you)来已久，在我(wo)国文化发展(zhan)史上占有重(zhong)要的(de)位置。我(wo)国从小就接受传统酒(jiu)(jiu)(jiu)文化的(de)熏陶，蒙(meng)学(xue)书(shu)籍之一(yi)的(de)《曾广(guang)贤文》中，关于(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)很多说词，流(liu)传很广(guang)，深入人心，对后世影响很大。

酒文化研究的对(dui)象(xiang)，包括酒品(pin)，酿酒技术等自然属性，也包括经济、政治、民俗等社(she)会属性，内容十分广泛。我国酿酒技术一直都在(zai)(zai)进(jin)步(bu)中，从(cong)原始(shi)的土方法酿酒，到现在(zai)(zai)琳琅满目的酿酒设备，很多步(bu)骤都可以用机器(qi)代(dai)替。节省了人工，提高了效率。

酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)的(de)(de)运用相(xiang)对是(shi)(shi)我国(guo)先(xian)民的(de)(de)一项伟大发(fa)明，不(bu)同(tong)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)酿造(zao)出的(de)(de)酒(jiu)(jiu)口(kou)感与(yu)风味都不(bu)尽相(xiang)同(tong)，丰富了(le)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)口(kou)感，酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)是(shi)(shi)白酒(jiu)(jiu)工艺(yi)的(de)(de)精华，酿制白酒(jiu)(jiu)离不(bu)开曲(qu)(qu)(qu)(qu)，无(wu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)则不(bu)成(cheng)其为曲(qu)(qu)(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)。曲(qu)(qu)(qu)(qu)是(shi)(shi)动力，是(shi)(shi)糖(tang)化发(fa)酵剂，并能赋予(yu)成(cheng)品白酒(jiu)(jiu)以独特(te)的(de)(de)风味。白酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)分为大曲(qu)(qu)(qu)(qu)、小曲(qu)(qu)(qu)(qu)和麸曲(qu)(qu)(qu)(qu)三种。泰安盛大金源酿酒(jiu)(jiu)设备厂主(zhu)要生产的(de)(de)也是(shi)(shi)这三种酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)(qu)。

由于大曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)发酵周期与制作工艺比较(jiao)繁琐，我(wo)们普通的小酒(jiu)(jiu)坊(fang)，小型酿(niang)酒(jiu)(jiu)厂，多(duo)数用的是小曲(qu)(qu)、麦(mai)(mai)麸曲(qu)(qu)，传统小曲(qu)(qu)中多(duo)添加中草(cao)药(yao)，少则(ze)一味，多(duo)则(ze)数十(shi)味。小曲(qu)(qu)中的微生物主(zhu)要是根菌，并有少数酵母菌。小曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)生产发酵周期短，出(chu)酒(jiu)(jiu)率(lv)较(jiao)高。我(wo)们平常(chang)销量(liang)较(jiao)好(hao)的也(ye)是小曲(qu)(qu)和麦(mai)(mai)麸曲(qu)(qu)，这也(ye)是我(wo)们盛(sheng)大金(jin)源酿(niang)酒(jiu)(jiu)设备的主(zhu)打酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)。

我们传统酿酒技术依旧(jiu)保留着传统酿造的(de)方(fang)法与独特的(de)风格，在原粮的(de)选(xuan)择上也是(shi)(shi)精挑细选(xuan)。随着经济的(de)发展(zhan)酿酒的(de)主力已(yi)转移到机器(qi)设(she)备(bei)上，无论是(shi)(shi)粉碎还是(shi)(shi)搅拌，一(yi)切都被机械(xie)化取代(dai)。

泰安盛大金源酿酒设备厂生产的酿酒设备与酿(niang)酒技术结(jie)合起来，酿(niang)出的(de)(de)酒口感好(hao)，深受广(guang)大(da)客户的(de)(de)欢迎。酒文(wen)化不仅是在文(wen)化上(shang)的(de)(de)传播，酿(niang)酒设(she)备与酿(niang)酒技术的(de)(de)提升，也(ye)给(ji)酒文(wen)化奠定了扎实的(de)(de)基础。泰安盛(sheng)大(da)金(jin)源(yuan)酿(niang)酒设(she)备厂(chang)期待您的(de)(de)光临。