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联系人: 孙经理酿酒设备厂家酿酒技术有所进步，随着酿酒工业的发展，现代酿酒技术也有了很大进步。尤其是在我国，酒产品的结构发生了明显的变化，已从高酒度向低酒度发展，从粮食酒向果露酒转变;产品质量也有了明显提高。而现代酿酒技术又呈现出怎样的状态呢？
现代酿(niang)酒(jiu)技术利(li)用微生(sheng)物发酵生(sheng)产含(han)一(yi)定浓度酒(jiu)精饮料的(de)过程(cheng)。酿(niang)酒(jiu)原料与酿(niang)酒(jiu)容器，是谷物酿(niang)酒(jiu)的(de)两个先决条(tiao)件。据考古出(chu)土距今五千多年的(de)酿(niang)酒(jiu)器具(ju)表明：传说中的(de)黄帝(di)时(shi)期、夏禹时(shi)代存在(zai)酿(niang)酒(jiu)这一(yi)行业(ye)，而酿(niang)酒(jiu)之(zhi)起源还在(zai)此(ci)之(zhi)前(qian)。
现代酿酒技术与传统酿酒技术对比，新工艺酿酒酿酒设备操作更简便。简单实用的酿酒技术：称米；将米洗净；500g:35g:1250g的比例将米、酒曲、水盛进罐里，搅匀发酵(发酵时间约10来天，视米多少而定)；将发酵好的米倒入蒸馏器，加盖，以猛火煮滚，再以温火煮约10分钟后，酒便从蒸馏器流出。
酿酒技术设备出酒质量对比，传统酿酒技术质量：传统白酒品种单一，以新酒为主，工艺复杂，产品质量不稳定。新技术酿酒技术质量：利用勾调工艺酿造出：浓香型、清香型、米香型、酱香型等多种口感的白酒，可以多元化经营。
随着酿酒工业的发展，现代酿酒技术也有了很大进步。尤其是在我国，酒产品的结构有了明显的变化，已从高酒度向低酒度发展，从粮食酒向果露酒转变;产品质量也有了明显提高。70年代末以来,我国在已往研究酒曲微生物区系、改进生产工艺及解剖酒类芳香成分等工作的基础上，大量推广新技术，对提高酿酒工业的技术水平起了重要作用。
