热线电话：
13012748160
13012748160
联系人: 孙经理(li)酿酒设备的使用和工作原理：白酒的生产设备是指用于制酒原料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的设备。
生(sheng)料酿造白酒，在这(zhei)一实际操(cao)作(zuo)过程中不(bu)存在蒸煮、糖化(hua)(生(sheng)料酿造是边(bian)发酵(jiao)边(bian)糖化(hua))，而发酵(jiao)容器用简单(dan)的胶(jiao)桶(tong)、陶(tao)瓷缸、木桶(tong)等都(dou)可(ke)以(yi)，以(yi)下(xia)主(zhu)要讲述蒸馏设备(bei)。
常见的(de)(de)(de)白酒(jiu)(jiu)(jiu)酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)设备(bei)的(de)(de)(de)酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)(ji)术(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)有(you)以下这(zhei)三种(zhong)：熟料(liao)(liao)固态(tai)(tai)(tai)酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)(ji)术(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)，生料(liao)(liao)液(ye)态(tai)(tai)(tai)酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)(ji)术(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)，熟料(liao)(liao)液(ye)态(tai)(tai)(tai)酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)(ji)术(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)，这(zhei)三种(zhong)技(ji)(ji)术(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)各有(you)其自(zi)身的(de)(de)(de)优点(dian)，也(ye)有(you)各自(zi)的(de)(de)(de)不足，所以稍后白酒(jiu)(jiu)(jiu)酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)设备(bei)厂(chang)(chang)家会为您介绍熟料(liao)(liao)固态(tai)(tai)(tai)高产酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)(ji)术(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)，它克服(fu)了(le)以下三种(zhong)技(ji)(ji)术(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)不足，吸(xi)取了(le)以下三种(zhong)技(ji)(ji)术(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)优势。下面(mian)酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)设备(bei)厂(chang)(chang)家讲解(jie)常见的(de)(de)(de)三种(zhong)酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)(ji)术(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)。
1、熟料(liao)液(ye)态酿(niang)酒(jiu)(jiu)技(ji)术：虽(sui)然比生料(liao)液(ye)态的(de)口(kou)味要(yao)有(you)所改善，但是(shi)口(kou)味仍然有(you)较大的(de)欠缺，而且酒(jiu)(jiu)喝起来会有(you)一股面面的(de)感觉。原因是(shi)只要(yao)是(shi)液(ye)态酿(niang)酒(jiu)(jiu)，在本质上都(dou)是(shi)在使用(yong)生料(liao)酒(jiu)(jiu)曲的(de)酵母，口(kou)味仍然会受到很大的(de)影响。
2、熟料固态酿(niang)(niang)酒技(ji)(ji)术(shu)(shu)：中国传统几千年来(lai)做酒，采用较多(duo)的(de)(de)就是(shi)熟料固态酿(niang)(niang)酒，因为(wei)它(ta)是(shi)所有酿(niang)(niang)酒技(ji)(ji)术(shu)(shu)中出酒口味(wei)较好的(de)(de)。在(zai)民间(jian)，也(ye)有叫它(ta)小灶酒技(ji)(ji)术(shu)(shu)，小锅(guo)酒技(ji)(ji)术(shu)(shu)，或(huo)者天锅(guo)酒技(ji)(ji)术(shu)(shu)的(de)(de)。熟料固态发(fa)酵酿(niang)(niang)造的(de)(de)白酒虽然(ran)口味(wei)好，但是(shi)缺(que)点是(shi)出酒率比较低(di)。
3、生料(liao)液态酿(niang)酒(jiu)技术：由于粮食经过(guo)粉碎，可以(yi)充(chong)(chong)分的和酒(jiu)曲接(jie)触，充(chong)(chong)分的发(fa)酵，所以(yi)它的特(te)点(dian)就是出酒(jiu)率高。
按照发酵期间物料的状(zhuang)态，又可以把酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)术分(fen)为固(gu)态酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)术和液态酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)术。发酵之(zhi)前不粉碎(sui)粮食(shi)也不需(xu)要在发酵期间加水(shui)的酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)术，就(jiu)叫(jiao)做固(gu)态酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)术。发酵之(zhi)前需(xu)要先粉碎(sui)粮食(shi)(大米不需(xu)要粉碎(sui))然后再发酵的，就(jiu)是叫(jiao)做液态酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)术。
在实(shi)际生产中，采(cai)用固态(tai)酿酒技术的方法，需要提前(qian)将粮食(shi)蒸(zheng)煮(zhu)熟。采(cai)用液态(tai)的酿酒方法，则可以(yi)用粉碎之(zhi)后未(wei)经过蒸(zheng)煮(zhu)的生粮食(shi)，也可以(yi)用经过蒸(zheng)熟的熟粮食(shi)。
