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在白酒酿造过程中，酿造设备的使用是必不可少的，但由于生产限制，一些车间会使用小型酿造设备。这样就会形成一个很好的产销循环，也是很多地方使用的酿造设备。

小型酿酒设备在生产过程中具有快速、省时、有效、节能等特点，可使白酒酿造过程更加顺畅。那么，小型酿酒设备的工作流程是怎样的，一起来了解一下吧。

1、新购买的设备安装前须清洗

小型酿造设备购买后，安装前须用清水清洗，以保证酿造过程的基本安全。

2、小型酿酒设备使用前用蒸汽灭菌

 安装前一次清洗是远远不够的。我们还需要在使用设备前进行一次清洗。这次我们使用蒸汽进行消杀，具体方法是：往锅炉里加水至较高水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽工作完成。

3、蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位

 蒸酒前，应将蒸柜内的水加到较高水位，并在蒸馏过程中检查水位管内的水是否低于较低水位，如果发现水位快要接近较低水位时应当减小火力，及时向炉中加水。

4、锅底水避免无水空烧

 有的时候大意了，锅底的水分已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样是对设备是很大地损耗，所以，大家一定要注意这一点，边蒸酒边注意锅底水。

5、蒸酒之后须要进行排水排糟清洗设备

 要养成一个良好的习惯：小型酿酒设备每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，及时清洗设备，以免设备堵塞，不利于下一次用。

 以上就是小型酿酒设备的应用过程。这些任务看似简单，却对白酒酿造的结果起到了非常重要的作用，所以我们在工作的时候一定要认真对待。