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联(lian)系人: 孙经理白酒(jiu)酿造7分(fen)(fen)靠(kao)技术，3分(fen)(fen)靠(kao)设备，蒸馏设备是(shi)制作白酒(jiu)必(bi)不可(ke)少的(de)工具，不管采(cai)用什么方式发(fa)酵后都是(shi)要通过蒸馏得(de)到白酒(jiu)，好的(de)设备出(chu)酒(jiu)率高，得(de)到的(de)酒(jiu)品(pin)质也好。
古代甚(shen)至(zhi)现(xian)在一些小(xiao)(xiao)作坊还在用木甑制作的(de)天锅来(lai)蒸(zheng)(zheng)馏白(bai)酒(jiu)。木甑制作的(de)设备(bei)各部分是拼接在一起的(de)，难(nan)免(mian)会有缝隙，连(lian)接的(de)地方密(mi)封性不好，容易漏气，压力温度就要(yao)通过(guo)一直不断的(de)保持大火来(lai)维持，耗费(fei)燃料不说，出(chu)酒(jiu)率也不高。木甑的(de)量(liang)也比较小(xiao)(xiao)，要(yao)多次打开盖子进(jin)出(chu)物(wu)料酒(jiu)的(de)香气也会蒸(zheng)(zheng)发掉不能很好的(de)保留。
传统(tong)的设备是用柴火直接蒸煮粮(liang)食(shi)，粮(liang)食(shi)沉在底(di)部(bu)不注意搅拌就(jiu)会(hui)糊锅，到时(shi)候这些糊味(wei)会(hui)到酒(jiu)里(li)影响酒(jiu)质(zhi)。循环冷却(que)的装置也(ye)不好，不能将蒸馏出的酒(jiu)液即使冷却(que)，也(ye)会(hui)降低出酒(jiu)率。
由于时代的进步，科技的发展，人们通过不断的实践设计出了越来越合理的设备了。经过改进的设备出酒快、出酒率高、酒的 品质也提高了。现在的酿酒设备通过焊接等使个部件能很好的连接在一起，密封性变好了，冷却设备好酒蒸汽出来后迅速降温损失就少，收集道德酒液就多。酒在加热到78度的时候就开始沸腾了，水的沸点比酒的高，随着温度的不断增加后面水开始产生蒸汽酒液就会被稀释，冷却系统好了，酒液出来后及时冷凝，可以减少水分的混杂。
蒸(zheng)(zheng)馏设(she)(she)备经改进能盛放的(de)(de)物(wu)料多了(le)，一(yi)次投放的(de)(de)量加大可(ke)以(yi)节(jie)约时(shi)间(jian)，节(jie)约劳动力，密封性好(hao)了(le)，蒸(zheng)(zheng)汽(qi)热(re)量能充(chong)分利(li)用(yong)，不(bu)(bu)跑(pao)气，节(jie)约燃料。隔水利(li)用(yong)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)加热(re)，物(wu)料不(bu)(bu)与锅底接(jie)触这(zhei)样(yang)可(ke)以(yi)避免糊(hu)锅。还可(ke)以(yi)在设(she)(she)备装温度(du)计能更(geng)好(hao)的(de)(de)根据(ju)温度(du)对照沸点判(pan)断不(bu)(bu)同物(wu)质(zhi)控制(zhi)出酒(jiu)接(jie)酒(jiu)的(de)(de)时(shi)间(jian)。
好(hao)的(de)现代(dai)化的(de)酿酒设备蒸馏出的(de)酒是(shi)不一样的(de)，不仅节约还提高酒品质。
