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酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)设(she)(she)备(bei)(bei)(bei)是(shi)蒸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)工具，一般用来(lai)做酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)设(she)(she)备(bei)(bei)(bei)的(de)(de)质(zhi)(zhi)料(liao)许(xu)多，如木(mu)甑、铁片(pian)、铝(lv)合金、陶瓷、铜、不锈钢等(deng)等(deng)，不同(tong)的(de)(de)质(zhi)(zhi)料(liao)直接(jie)影响(xiang)到酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)产量与质(zhi)(zhi)量口感(gan)。好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)离不开(kai)好(hao)的(de)(de)酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)设(she)(she)备(bei)(bei)(bei)，经过设(she)(she)备(bei)(bei)(bei)可以酿(niang)造出来(lai)各种品型的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，比如生(sheng)活当中见到的(de)(de)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、红酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)等(deng)，这些(xie)就都是(shi)经过不同(tong)材料(liao)和设(she)(she)备(bei)(bei)(bei)加工出来(lai)的(de)(de)，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)质(zhi)(zhi)量好(hao)不好(hao)和运用的(de)(de)酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)设(she)(she)备(bei)(bei)(bei)有着直接(jie)的(de)(de)关系。

酿酒设备厂家指(zhi)出(chu)虽然酒(jiu)醅的发(fa)酵没(mei)有(you)(you)失误，就(jiu)会有(you)(you)一定量的酒(jiu)产出(chu)，但(dan)是酿酒(jiu)设备的选择也占(zhan)有(you)(you)部分的原因，酒(jiu)不出(chu)或是在蒸馏过程中酒(jiu)已经全部挥(hui)发(fa)，会直接导(dao)致出(chu)酒(jiu)率(lv)。

 为(wei)(wei)何使(shi)(shi)用(yong)传统的(de)木甑做酿(niang)酒(jiu)(jiu)设备其出酒(jiu)(jiu)率会(hui)很低：使(shi)(shi)用(yong)木甑作为(wei)(wei)酿(niang)酒(jiu)(jiu)设备进(jin)行酿(niang)酒(jiu)(jiu)的(de)朋友(you)对酒(jiu)(jiu)香一(yi)(yi)定具有一(yi)(yi)个深刻的(de)印象，一(yi)(yi)人酿(niang)酒(jiu)(jiu)，全村留香。主要是由于木甑的(de)密封性(xing)能以及冷却性(xing)能欠佳(jia)所导致(zhi)的(de)结果。

传统的(de)木甑作为酿酒设备其(qi)连接口使用(yong)面(mian)条、米(mi)糠(kang)以(yi)及黄泥进行(xing)密封，由于其(qi)密封性能差因而就在蒸馏过程中就已经会(hui)散出去。木甑使用(yong)天锅进行(xing)冷(leng)却，因此一会(hui)水就热了需要经常进行(xing)换水，并且(qie)出来的(de)就还是热的(de)所以(yi)很(hen)轻易的(de)就会(hui)发(fa)出去。

现代的(de)(de)酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)设备(bei)(bei)的(de)(de)冷(leng)却器是应用(yong)循环冷(leng)凝系统，其出来的(de)(de)酒(jiu)(jiu)温(wen)以(yi)及室温(wen)一直保(bao)持(chi)持(chi)平的(de)(de)状态，进而(er)可(ke)以(yi)有效(xiao)的(de)(de)减(jian)少挥发。其酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)设备(bei)(bei)的(de)(de)冷(leng)却器还安装可(ke)自动排杂设置，其酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)设备(bei)(bei)在(zai)酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)时酒(jiu)(jiu)中的(de)(de)杂味会自送排出，因此(ci)就的(de)(de)口(kou)感香醇进而(er)提升(sheng)了(le)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)质量(liang)。