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    泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂专业生产制造酿酒设备，我们知道白酒酿酒设备行业或将进入黄金发展期，一线白酒与二三线白酒各自将在自己的领域里有所突破，白酒要想在消费市场取得更加圆满的成功，需继续做出更大的努力，比如明确自身产品的定位从而个性化细分产品，增加产品丰富度，提高品牌专业水平，同时掌控销售渠道并适时把握好机会。如此才能获得长远的发展，让中国白酒行业越走越远。另外，加强白酒设备管理也至关重要。
　　先进的生产设备是企业实力的重要标志，是产品质量保障的基本条件。随着企业的更新改造，新近添置的生产设备也越来越多，技术水平及结构也越来越复杂，必须通过良好的维护，辅之以高水平的维修管理，才能保证其精度和安全性能可靠，从而避免生产设备发生故障。用好、管好生产设备是白酒厂质量管理体系的一个重要课题，搞好生产设备的维护保养工作，其实就是做到了预防性维修。
　　建立完善的设备管理机制:
　　做好生产设备维修与管理工作是企业生存与发展的关键，是企业进行生产活动的物质基础，直接关系到企业的经济效益。因此，不断加强和提高生产设备维修和管理工作水平，完善各项管理制度，增强自主维修意识，不放过任何细小的故障和隐患，合理做好设备配件管理工作，真正实现生产靠设备，设备靠管理，管理出效益。
　　加强设备前期管理:
　　工程技术和设备管理人员从设备选型采购和安装开始，就应主动根据生产设备对厂房、基础、水、电、气等配套要求，进行现场准备。设备到现场后，应全力协助配合设备厂商的技术人员全程参与设备的安装、调试和验收工作，全面地了解和掌握生产设备的结构特点、工作原理、性能指标和维护保养方法等。在设备试运行期间，认真编写操作规程和整理相关管理文件、技术资料，为今后的使用、保养和维护修理设备奠定基础。
　　重视人的因素:
　　除了加强设备操作人员的上岗前培训，充分调动操作人员使用好、维护好设备的积极性外，应有针对性地培养和训练维修专业人员，特别是增加维修队伍的行为、心理、品德、理念、安全意识等方面的教育，提高其综合素质和维修技术水平。在每次排除设备故障的过程中，应注重原因分析，合理进行零部件更换，维修班组之间应严格执行交接班制度管理和定期技术交流总结，从而及时地补充和修改设备维护保养计划。同时还应实行维修人员工作考核和设备运行状况评价标准制度，坚持以人为本的设备管理体系。
　  酿酒设备解析白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。
　　酿造白酒，其取材极为广泛，凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。如：高粱、玉米、大麦、甘薯、木薯等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。
　　我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅以麸曲白酒为例简述白酒的酿造工艺。
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