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联系(xi)人: 孙经理(li) 以容器的材质、容量的大小，贮存的温度及环境不同对酒质的影响也各不相同。
陶坛是我国历史悠久的贮存容器。这种容器是以高温焙烧而成，在高倍电子扫描显微镜下观察发现，陶坛周身存在许多气孔，这些气孔又存在于烧结的玻璃态中，所以既透气又不发生渗漏现象，酿酒设备同(tong)时本身(shen)又(you)有远红外线(xian)的(de)存(cun)在，对原酒陈(chen)酿过程有很好的(de)催(cui)陈(chen)作用，是一(yi)种优良的(de)贮存(cun)容器。
酿酒设备
在贮存过程中，酒体本身会发生一系列的变化：一是酒精分子与水分子的缔合；二是酒分子之间的有序排列；三是各香味成分之间的可逆反应。再就是低沸点成分一部分挥发，一部分氧化还原，酒度低时部分酯类的水解等。
酿酒设备 在贮(zhu)存(cun)一定的(de)时间后，酒体达到一个(ge)新的(de)平衡，口感才柔和顺口。浓香(xiang)型酒并不是贮(zhu)存(cun)期越(yue)长(zhang)越(yue)好、越(yue)陈越(yue)香(xiang)。低度酒半年以(yi)上，高度酒一两年以(yi)上足矣。调味(wei)酒则(ze)需要较(jiao)长(zhang)时间。有条件的(de)话，基(ji)础酒降度贮(zhu)存(cun)，对酒质本(ben)身是有好处的(de) 。
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