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    酿酒设备的(de)(de)工(gong)作(zuo)原理：酒(jiu)(jiu)中含(han)(han)有(you)水、乙醇和总量(liang)(liang)约占(zhan)2％的(de)(de)众多微量(liang)(liang)成分(fen)三大物质。水和乙醇的(de)(de)比(bi)例构成酒(jiu)(jiu)的(de)(de)度数，含(han)(han)水量(liang)(liang)高则酒(jiu)(jiu)度低，含(han)(han)水量(liang)(liang)低则酒(jiu)(jiu)度高。微量(liang)(liang)成分(fen)的(de)(de)种类、含(han)(han)量(liang)(liang)及(ji)各种微量(liang)(liang)成分(fen)之间的(de)(de)比(bi)例构成酒(jiu)(jiu)的(de)(de)品(pin)质，很(hen)多微量(liang)(liang)成分(fen)直接降低酒(jiu)(jiu)的(de)(de)品(pin)质。

   酿酒设备在工作中，更多的微量成分含量过高也会降低酒的品质。影响酒质的这些微量成分其沸点都在100℃以上，水的沸点时100℃，乙醇的沸点死78.3℃。根据三大物质的不同沸点及酒度、酒质形成的原理设计的设备。
   白酒(jiu)设备(bei)商家为您解析：酒(jiu)的(de)质量(liang)没(mei)有一套(tao)可信的(de)检测指标作保证(zheng)。第二(er)阶段是从民国开(kai)始的(de)，由于引入西方的(de)科技知识，尤其是微生物学，生物化学和工程知识后，传统酿(niang)酒(jiu)技术发生了(le)巨(ju)大(da)的(de)变化，人们(men)懂(dong)得了(le)酿(niang)酒(jiu)微观世(shi)界的(de)奥秘，生产上劳动强(qiang)度大(da)大(da)降低，机械化水(shui)平提高，酒(jiu)的(de)质量(liang)更有保障。

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