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    盛大酿酒设备告诉您简易的酿酒方法 将一枚酒曲研成粉末待用。 将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。
    间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少 许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性 急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。 将糯米转移到发酵的容器中。
    大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压 实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压 一压，抹一抹，使表面光滑。 最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里。
    将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法 子。最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度不稳定。 大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。
    完(wan)成(cheng)(cheng)发酵的糯(nuo)(nuo)米(mi)是酥的，有汁(zhi)液(ye)，气味(wei)芳香，味(wei)道(dao)甜(tian)美，酒(jiu)(jiu)味(wei)不(bu)冲鼻，尝(chang)不(bu)到生米(mi)粒。这时就可以 揭去(qu)保鲜(xian)膜，米(mi)酒(jiu)(jiu)就成(cheng)(cheng)了。做得好(hao)的，糯(nuo)(nuo)米(mi)不(bu)散，可以分割成(cheng)(cheng)块。

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