酿(niang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)常见(jian)的(de)(de)(de)大(da)体流程(cheng)(cheng)是蒸(zheng)(zheng)煮粮(liang)(liang)食(shi)(只要是含(han)有(you)淀(dian)粉或(huo)者糖份的(de)(de)(de)粮(liang)(liang)食(shi)或(huo)者水果(guo)干果(guo)都(dou)(dou)可以(yi)(yi)酿(niang)酒(jiu)(jiu)),在合(he)适(shi)的(de)(de)(de)温度(du)放(fang)酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)之后就密封发(fa)酵(jiao)。之所以(yi)(yi)说是常见(jian)的(de)(de)(de)流程(cheng)(cheng)是因(yin)为酿(niang)酒(jiu)(jiu)方法分(fen)为很多种,这里就不(bu)(bu)一一细说了。酒(jiu)(jiu)品质的(de)(de)(de)好坏关(guan)键(jian)的(de)(de)(de)地方之一就是发(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)过程(cheng)(cheng)好不(bu)(bu)好,包(bao)括你(ni)发(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)温度(du),所用的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)以(yi)(yi)及发(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)时间,当然了,这些都(dou)(dou)会在实际(ji)的(de)(de)(de)操(cao)作中让你(ni)掌握。这个过程(cheng)(cheng)不(bu)(bu)复杂,操(cao)作一次到两次之后你(ni)就记住了。也就是蒸(zheng)(zheng)煮粮(liang)(liang)食(shi)-合(he)适(shi)的(de)(de)(de)温度(du)加入酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)-放(fang)入罐(guan)中发(fa)酵(jiao)-放(fang)入白酒(jiu)(jiu)设(she)备中蒸(zheng)(zheng)馏(liu)-出酒(jiu)(jiu)。