酿(niang)酒的(de)(de)(de)(de)(de)常见(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)体流(liu)程(cheng)是(shi)蒸煮(zhu)粮食(shi)(只要是(shi)含有淀粉(fen)或者糖份(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)粮食(shi)或者水果干果都可以酿(niang)酒),在(zai)合适(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)温(wen)度(du)放酒曲(qu)之后就(jiu)密封发(fa)(fa)酵(jiao)。之所(suo)以说是(shi)常见(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)流(liu)程(cheng)是(shi)因(yin)为酿(niang)酒方法分为很多种,这里就(jiu)不一(yi)一(yi)细(xi)说了(le)。酒品质(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)坏(huai)关(guan)键的(de)(de)(de)(de)(de)地方之一(yi)就(jiu)是(shi)发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)过(guo)程(cheng)好(hao)不好(hao),包括你(ni)发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)温(wen)度(du),所(suo)用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)酒曲(qu)以及(ji)发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)时间,当(dang)然了(le),这些都会在(zai)实际的(de)(de)(de)(de)(de)操作(zuo)中(zhong)让(rang)你(ni)掌握(wo)。这个过(guo)程(cheng)不复杂(za),操作(zuo)一(yi)次到两次之后你(ni)就(jiu)记住了(le)。也就(jiu)是(shi)蒸煮(zhu)粮食(shi)-合适(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)温(wen)度(du)加入(ru)酒曲(qu)-放入(ru)罐中(zhong)发(fa)(fa)酵(jiao)-放入(ru)白酒设(she)备中(zhong)蒸馏(liu)-出酒。