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酿酒(jiu)的(de)常见(jian)的(de)大体流程(cheng)是(shi)蒸煮粮(liang)食(shi)（只要是(shi)含有淀粉或(huo)者(zhe)糖份的(de)粮(liang)食(shi)或(huo)者(zhe)水(shui)果(guo)干果(guo)都(dou)可以(yi)(yi)酿酒(jiu)），在合适(shi)(shi)的(de)温度放酒(jiu)曲(qu)(qu)之(zhi)(zhi)后(hou)就(jiu)密封发(fa)(fa)酵(jiao)。之(zhi)(zhi)所以(yi)(yi)说是(shi)常见(jian)的(de)流程(cheng)是(shi)因(yin)为酿酒(jiu)方法分(fen)为很多种，这(zhei)里就(jiu)不一(yi)一(yi)细说了(le)。酒(jiu)品质的(de)好坏关(guan)键的(de)地方之(zhi)(zhi)一(yi)就(jiu)是(shi)发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)过程(cheng)好不好，包括你(ni)发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)温度，所用的(de)酒(jiu)曲(qu)(qu)以(yi)(yi)及发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)时间，当然了(le)，这(zhei)些都(dou)会在实际的(de)操作中让(rang)你(ni)掌握。这(zhei)个过程(cheng)不复杂，操作一(yi)次(ci)到两次(ci)之(zhi)(zhi)后(hou)你(ni)就(jiu)记住(zhu)了(le)。也就(jiu)是(shi)蒸煮粮(liang)食(shi)-合适(shi)(shi)的(de)温度加(jia)入酒(jiu)曲(qu)(qu)-放入罐中发(fa)(fa)酵(jiao)-放入白酒(jiu)设备中蒸馏(liu)-出酒(jiu)。