酿酒(jiu)(jiu)的(de)(de)常见的(de)(de)大体流程是蒸煮(zhu)粮(liang)食(shi)(只(zhi)要是含有淀粉(fen)或(huo)者糖份的(de)(de)粮(liang)食(shi)或(huo)者水果干(gan)果都(dou)可(ke)以酿酒(jiu)(jiu)),在(zai)合适的(de)(de)温(wen)(wen)度放酒(jiu)(jiu)曲之(zhi)后就(jiu)密封发(fa)(fa)酵。之(zhi)所以说是常见的(de)(de)流程是因为(wei)酿酒(jiu)(jiu)方法分(fen)为(wei)很多种(zhong),这里就(jiu)不一一细说了(le)。酒(jiu)(jiu)品质的(de)(de)好坏关键的(de)(de)地方之(zhi)一就(jiu)是发(fa)(fa)酵的(de)(de)过(guo)程好不好,包(bao)括你发(fa)(fa)酵的(de)(de)温(wen)(wen)度,所用的(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲以及发(fa)(fa)酵的(de)(de)时(shi)间,当然了(le),这些都(dou)会在(zai)实际(ji)的(de)(de)操作中(zhong)让你掌握。这个过(guo)程不复杂,操作一次到(dao)两(liang)次之(zhi)后你就(jiu)记(ji)住了(le)。也(ye)就(jiu)是蒸煮(zhu)粮(liang)食(shi)-合适的(de)(de)温(wen)(wen)度加入酒(jiu)(jiu)曲-放入罐中(zhong)发(fa)(fa)酵-放入白酒(jiu)(jiu)设备中(zhong)蒸馏-出酒(jiu)(jiu)。