酿酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)常见的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大体流(liu)程(cheng)是(shi)(shi)蒸煮(zhu)粮食(shi)(只要(yao)是(shi)(shi)含有淀粉或者糖份的(de)(de)(de)(de)(de)(de)粮食(shi)或者水果(guo)(guo)干果(guo)(guo)都可以(yi)(yi)酿酒(jiu)(jiu)),在合(he)(he)适的(de)(de)(de)(de)(de)(de)温(wen)度(du)放(fang)酒(jiu)(jiu)曲之(zhi)后就(jiu)密封发(fa)酵(jiao)。之(zhi)所(suo)(suo)以(yi)(yi)说是(shi)(shi)常见的(de)(de)(de)(de)(de)(de)流(liu)程(cheng)是(shi)(shi)因(yin)为酿酒(jiu)(jiu)方法分为很多种,这里(li)就(jiu)不(bu)一(yi)一(yi)细说了(le)。酒(jiu)(jiu)品质的(de)(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)坏(huai)关(guan)键的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地方之(zhi)一(yi)就(jiu)是(shi)(shi)发(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)过(guo)程(cheng)好(hao)不(bu)好(hao),包括你发(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)温(wen)度(du),所(suo)(suo)用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲以(yi)(yi)及发(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)时间(jian),当然(ran)了(le),这些都会在实际(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)操作(zuo)中(zhong)让(rang)你掌握(wo)。这个(ge)过(guo)程(cheng)不(bu)复杂,操作(zuo)一(yi)次到(dao)两次之(zhi)后你就(jiu)记住了(le)。也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)蒸煮(zhu)粮食(shi)-合(he)(he)适的(de)(de)(de)(de)(de)(de)温(wen)度(du)加(jia)入酒(jiu)(jiu)曲-放(fang)入罐中(zhong)发(fa)酵(jiao)-放(fang)入白酒(jiu)(jiu)设备中(zhong)蒸馏-出酒(jiu)(jiu)。