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酿酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)常见的(de)(de)大体流程(cheng)是蒸(zheng)(zheng)煮粮(liang)(liang)食（只(zhi)要是含有淀粉或者(zhe)糖(tang)份的(de)(de)粮(liang)(liang)食或者(zhe)水果干果都可以酿酒(jiu)(jiu)(jiu)），在合适的(de)(de)温(wen)度(du)放(fang)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲之后(hou)就(jiu)密封发(fa)酵。之所以说(shuo)是常见的(de)(de)流程(cheng)是因为酿酒(jiu)(jiu)(jiu)方法分为很(hen)多种，这里就(jiu)不(bu)(bu)一(yi)一(yi)细说(shuo)了。酒(jiu)(jiu)(jiu)品质的(de)(de)好坏关键的(de)(de)地方之一(yi)就(jiu)是发(fa)酵的(de)(de)过程(cheng)好不(bu)(bu)好，包括你(ni)发(fa)酵的(de)(de)温(wen)度(du)，所用的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲以及发(fa)酵的(de)(de)时间(jian)，当然了，这些都会在实际的(de)(de)操作(zuo)中(zhong)让你(ni)掌握(wo)。这个过程(cheng)不(bu)(bu)复杂，操作(zuo)一(yi)次到(dao)两次之后(hou)你(ni)就(jiu)记住了。也就(jiu)是蒸(zheng)(zheng)煮粮(liang)(liang)食-合适的(de)(de)温(wen)度(du)加入酒(jiu)(jiu)(jiu)曲-放(fang)入罐中(zhong)发(fa)酵-放(fang)入白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)设备中(zhong)蒸(zheng)(zheng)馏-出酒(jiu)(jiu)(jiu)。