热线电话：
13012748160
13012748160
联系人: 孙经理
因为酵母是(shi)(shi)在运用酿酒设备酿制酒时不可或缺的(de)重要(yao)(yao)材料，一起也是(shi)(shi)可以经过收(shou)(shou)回(hui)来节约成本的(de)，因而收(shou)(shou)回(hui)酵母是(shi)(shi)现(xian)如(ru)今大多数酿酒厂商都要(yao)(yao)进行的(de)一项工(gong)作，那关于(yu)液态法酿酒设备厂商来说，应该怎么进行酵母收(shou)(shou)回(hui)呢？
1、对种(zhong)子罐(guan)的酵(jiao)母(mu)(mu)进行质量及生化检(jian)验(yan)，正常的酵(jiao)母(mu)(mu)细胞大小均匀，颜色(se)呈白(bai)色(se)，假如(ru)发现酵(jiao)母(mu)(mu)衰退或严(yan)峻(jun)污染时，应立(li)即废弃不(bu)必。
2、接种(zhong)罐(guan)暂时(shi)备压(ya)：这主要是为了(le)避(bi)免压(ya)差太大(da)的情况下，部分(fen)酵(jiao)母细胞(bao)壁(bi)因瞬间(jian)开释效果而决裂，然后导致酵(jiao)母的破损率、残废率，酵(jiao)母增加过程中缓慢排压(ya)，直至免除封罐(guan)压(ya)力。
3、运用(yong)酵母(mu)收(shou)(shou)回(hui)处理罐(guan)：收(shou)(shou)回(hui)酵母(mu)后处理罐(guan)可(ke)一向(xiang)保压(ya)，专用(yong)酵母(mu)收(shou)(shou)回(hui)处理罐(guan)，然后实现酵母(mu)的带压(ya)收(shou)(shou)回(hui)。收(shou)(shou)回(hui)酵母(mu)后该罐(guan)可(ke)一向(xiang)保压(ya)，也可(ke)在(zai)收(shou)(shou)回(hui)完毕以(yi)恰(qia)当的方法缓慢排压(ya)，以(yi)减轻骤然降(jiang)压(ya)给酵母(mu)带来的损伤
4、及时(shi)收(shou)回(hui)：在(zai)进(jin)入(ru)降(jiang)温期后(hou)(hou)(hou)，酵母大量(liang)堆积于(yu)锥底(di)(di)，然后(hou)(hou)(hou)导致(zhi)基层温度计(ji)不(bu)能(neng)准(zhun)确显示锥底(di)(di)酒液温度，给酒温的(de)控翩带(dai)来(lai)不(bu)方便(bian)别的(de)，假如酵母沉入(ru)锥底(di)(di)时(shi)间太长，因(yin)为发酵罐(guan)保持(chi)必定(ding)(ding)的(de)压力，加之液位自身也(ye)有必定(ding)(ding)的(de)压力，然后(hou)(hou)(hou)影响(xiang)收(shou)回(hui)酵母的(de)质量(liang)。
一般来说，我们(men)在运(yun)用(yong)酿酒设备收回(hui)酵(jiao)(jiao)母时，沉降(jiang)到锥(zhui)底的酵(jiao)(jiao)母一般可分(fen)三层(ceng)，其(qi)上层(ceng)多为轻质(zhi)(zhi)(zhi)细(xi)胞(bao)，并混(hun)有蛋白(bai)质(zhi)(zhi)(zhi)和酒花树脂等(deng)杂(za)，而基(ji)层(ceng)酵(jiao)(jiao)母含较多的变老细(xi)胞(bao)或死亡(wang)细(xi)胞(bao)及麦皮等(deng)杂(za)质(zhi)(zhi)(zhi)，颜色也较暗，针对酵(jiao)(jiao)母的这(zhei)种堆积特点，收回(hui)前(qian)应将(jiang)基(ji)层(ceng)酵(jiao)(jiao)母弃掉、尽(jin)量收回(hui)运(yun)用(yong)中层(ceng)酵(jiao)(jiao)母泥。
