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辽宁液态法酿酒设备

液态法酿酒设备


液态法(fa)酿酒设备与其(qi)他(ta)三种设备的区别:

一、固态法白(bai)酒

固(gu)态(tai)法(fa)(fa)白酒是我(wo)国大(da)多(duo)数乡(xiang)村选(xuan)用(yong)(yong)的传(chuan)统(tong)工艺的出产方式(shi),即固(gu)态(tai)配料,发(fa)酵和(he)(he)蒸馏(liu)出产的白酒。其酒醅含水分(fen)60%左右(you),大(da)曲白酒、敖曲白酒和(he)(he)部分(fen)小(xiao)曲 白酒均选(xuan)用(yong)(yong)此法(fa)(fa)出产。不同(tong)的发(fa)酵和(he)(he)操作条件,发(fa)生不同(tong)香味(wei)和(he)(he)成分(fen),因(yin)而固(gu)态(tai)法(fa)(fa)白酒的品种多(duo),产品风(feng)格各异。

二、半固态法白酒

半固态法白酒(jiu)选用的(de)是小曲白酒(jiu)的(de)传(chuan)统出产方式之一,包含(han)先培菌糖化后发酵工艺和边糖化边发酵工艺两种。

三、液态法白酒

液态法白酒(jiu)原(yuan)料不通过(guo)蒸(zheng)煮(zhu)糊化,而直(zhi)接加入(ru)有(you)生(sheng)淀粉水解能(neng)力的糖化发(fa)酵剂进行糖化发(fa)酵的液态发(fa)酵法,也是现代(dai)新工艺酿酒(jiu)所选用的方法。试(shi)验证明,与传统的酿酒(jiu)技(ji)能(neng)相比,生(sheng)料酿酒(jiu)可节(jie)约能(neng)源,降低(di)成本(ben),降低(di)劳动强度。改(gai)善(shan)劳动条件。特别是夏日(ri)高温季(ji)节(jie),不会出现夏日(ri)掉排减(jian)产,其酒(jiu)质带(dai)有(you)蜂蜜味(wei),口感纯(chun)正,风味(wei)独特。

四、新工艺酿酒

新工艺(yi)酿(niang)酒是一(yi)种以生料(liao)(liao)粮(liang)食直(zhi)接(jie)发(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)、一(yi)次(ci)性(xing)蒸(zheng)馏出酒的新式液态酿(niang)酒技能。发(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)的粮(liang)食不需要(yao)通过事(shi)先蒸(zheng)煮,只(zhi)需要(yao)把(ba)生粮(liang)食、曲、水按必定的份额(e)放倒(dao)桶里就能够直(zhi)接(jie)发(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao),发(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)彻底后蒸(zheng)馏即(ji)可得到(dao)白酒,一(yi)个人(ren)便能够轻松操作,大大节省了燃料(liao)(liao)、人(ren)工和时刻,一(yi)起能提高20%-40%的出酒率。生料(liao)(liao)熟(shu)料(liao)(liao)串(chuan)蒸(zheng)三用。


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