酿酒(jiu)的(de)(de)常见(jian)的(de)(de)大体流程是(shi)(shi)蒸(zheng)(zheng)煮粮食(只要是(shi)(shi)含有淀粉或者糖份的(de)(de)粮食或者水果(guo)干(gan)果(guo)都可(ke)以(yi)酿酒(jiu)),在合(he)适(shi)的(de)(de)温(wen)(wen)度(du)放(fang)(fang)酒(jiu)曲(qu)之(zhi)后(hou)就(jiu)(jiu)密封发酵(jiao)。之(zhi)所(suo)以(yi)说(shuo)是(shi)(shi)常见(jian)的(de)(de)流程是(shi)(shi)因为酿酒(jiu)方法分(fen)为很多种,这里就(jiu)(jiu)不一一细说(shuo)了(le)。酒(jiu)品(pin)质的(de)(de)好(hao)坏关键(jian)的(de)(de)地方之(zhi)一就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)发酵(jiao)的(de)(de)过程好(hao)不好(hao),包括你(ni)(ni)发酵(jiao)的(de)(de)温(wen)(wen)度(du),所(suo)用的(de)(de)酒(jiu)曲(qu)以(yi)及发酵(jiao)的(de)(de)时(shi)间,当然了(le),这些都会在实际的(de)(de)操作(zuo)中(zhong)让你(ni)(ni)掌握。这个过程不复杂,操作(zuo)一次(ci)到两(liang)次(ci)之(zhi)后(hou)你(ni)(ni)就(jiu)(jiu)记住了(le)。也(ye)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)蒸(zheng)(zheng)煮粮食-合(he)适(shi)的(de)(de)温(wen)(wen)度(du)加入(ru)酒(jiu)曲(qu)-放(fang)(fang)入(ru)罐中(zhong)发酵(jiao)-放(fang)(fang)入(ru)白酒(jiu)设(she)备中(zhong)蒸(zheng)(zheng)馏-出(chu)酒(jiu)。