酿酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)常见的(de)大(da)体流(liu)程(cheng)是蒸煮粮(liang)食(shi)(只要是含(han)有(you)淀粉(fen)或(huo)者(zhe)糖份的(de)粮(liang)食(shi)或(huo)者(zhe)水果(guo)干果(guo)都(dou)可以(yi)酿酒(jiu)(jiu)(jiu)),在合适(shi)的(de)温(wen)度(du)放酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)之(zhi)后(hou)(hou)就(jiu)密封发(fa)酵(jiao)(jiao)。之(zhi)所以(yi)说是常见的(de)流(liu)程(cheng)是因为(wei)酿酒(jiu)(jiu)(jiu)方法分(fen)为(wei)很多种,这(zhei)里(li)就(jiu)不一(yi)一(yi)细说了。酒(jiu)(jiu)(jiu)品质的(de)好(hao)坏关键的(de)地(di)方之(zhi)一(yi)就(jiu)是发(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)过程(cheng)好(hao)不好(hao),包括你发(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)温(wen)度(du),所用的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)以(yi)及发(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)时间,当(dang)然(ran)了,这(zhei)些都(dou)会在实际的(de)操作(zuo)中(zhong)让你掌握(wo)。这(zhei)个过程(cheng)不复杂,操作(zuo)一(yi)次(ci)到两次(ci)之(zhi)后(hou)(hou)你就(jiu)记住了。也就(jiu)是蒸煮粮(liang)食(shi)-合适(shi)的(de)温(wen)度(du)加入(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)-放入(ru)罐中(zhong)发(fa)酵(jiao)(jiao)-放入(ru)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)设(she)备中(zhong)蒸馏-出酒(jiu)(jiu)(jiu)。