酿(niang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)常见的(de)(de)大(da)体流程(cheng)是(shi)蒸煮粮食(shi)(shi)(只要是(shi)含有(you)淀粉或(huo)者糖份的(de)(de)粮食(shi)(shi)或(huo)者水果干果都(dou)可以酿(niang)酒(jiu)(jiu)),在(zai)合(he)适(shi)的(de)(de)温(wen)度放(fang)酒(jiu)(jiu)曲(qu)之(zhi)后就(jiu)密(mi)封(feng)发(fa)酵(jiao)(jiao)。之(zhi)所(suo)以说是(shi)常见的(de)(de)流程(cheng)是(shi)因为(wei)酿(niang)酒(jiu)(jiu)方(fang)法分为(wei)很(hen)多种,这里就(jiu)不一一细说了。酒(jiu)(jiu)品质(zhi)的(de)(de)好(hao)(hao)坏(huai)关(guan)键(jian)的(de)(de)地方(fang)之(zhi)一就(jiu)是(shi)发(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)过程(cheng)好(hao)(hao)不好(hao)(hao),包括你(ni)发(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)温(wen)度,所(suo)用的(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)以及发(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)时间,当然了,这些都(dou)会(hui)在(zai)实际(ji)的(de)(de)操(cao)作中(zhong)让(rang)你(ni)掌握(wo)。这个过程(cheng)不复杂,操(cao)作一次到两次之(zhi)后你(ni)就(jiu)记住了。也就(jiu)是(shi)蒸煮粮食(shi)(shi)-合(he)适(shi)的(de)(de)温(wen)度加(jia)入酒(jiu)(jiu)曲(qu)-放(fang)入罐中(zhong)发(fa)酵(jiao)(jiao)-放(fang)入白酒(jiu)(jiu)设(she)备中(zhong)蒸馏-出酒(jiu)(jiu)。