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酿酒的(de)常见的(de)大体流程是(shi)(shi)蒸煮粮食（只(zhi)要(yao)是(shi)(shi)含有(you)淀粉(fen)或者糖份的(de)粮食或者水(shui)果(guo)干果(guo)都可以(yi)酿酒），在(zai)合(he)适的(de)温度(du)(du)放(fang)酒曲之(zhi)后就密封发(fa)(fa)酵。之(zhi)所以(yi)说是(shi)(shi)常见的(de)流程是(shi)(shi)因(yin)为(wei)酿酒方法(fa)分为(wei)很多种，这里就不一(yi)一(yi)细说了(le)。酒品质(zhi)的(de)好坏关(guan)键的(de)地方之(zhi)一(yi)就是(shi)(shi)发(fa)(fa)酵的(de)过(guo)程好不好，包括你(ni)发(fa)(fa)酵的(de)温度(du)(du)，所用(yong)的(de)酒曲以(yi)及发(fa)(fa)酵的(de)时间，当然了(le)，这些都会在(zai)实际的(de)操(cao)作中(zhong)(zhong)让你(ni)掌(zhang)握。这个过(guo)程不复杂(za)，操(cao)作一(yi)次到两次之(zhi)后你(ni)就记住了(le)。也就是(shi)(shi)蒸煮粮食-合(he)适的(de)温度(du)(du)加入酒曲-放(fang)入罐中(zhong)(zhong)发(fa)(fa)酵-放(fang)入白(bai)酒设(she)备(bei)中(zhong)(zhong)蒸馏-出(chu)酒。