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酿酒(jiu)的(de)(de)(de)常见的(de)(de)(de)大(da)体流(liu)程(cheng)(cheng)是(shi)蒸煮粮食（只要是(shi)含有淀粉或者(zhe)糖份的(de)(de)(de)粮食或者(zhe)水果干(gan)果都可(ke)以酿酒(jiu)），在合适的(de)(de)(de)温(wen)度放(fang)酒(jiu)曲(qu)之后(hou)就(jiu)密封发酵(jiao)。之所以说是(shi)常见的(de)(de)(de)流(liu)程(cheng)(cheng)是(shi)因为酿酒(jiu)方(fang)法分为很多(duo)种，这里就(jiu)不一一细说了。酒(jiu)品质(zhi)的(de)(de)(de)好坏关键(jian)的(de)(de)(de)地(di)方(fang)之一就(jiu)是(shi)发酵(jiao)的(de)(de)(de)过程(cheng)(cheng)好不好，包括你(ni)(ni)发酵(jiao)的(de)(de)(de)温(wen)度，所用的(de)(de)(de)酒(jiu)曲(qu)以及发酵(jiao)的(de)(de)(de)时间，当然了，这些(xie)都会在实际(ji)的(de)(de)(de)操作中(zhong)让你(ni)(ni)掌握。这个过程(cheng)(cheng)不复杂，操作一次到两次之后(hou)你(ni)(ni)就(jiu)记(ji)住了。也就(jiu)是(shi)蒸煮粮食-合适的(de)(de)(de)温(wen)度加(jia)入(ru)酒(jiu)曲(qu)-放(fang)入(ru)罐中(zhong)发酵(jiao)-放(fang)入(ru)白酒(jiu)设备中(zhong)蒸馏-出酒(jiu)。