酿(niang)酒的(de)常见的(de)大体流(liu)程是蒸煮粮(liang)(liang)食(只(zhi)要(yao)是含有淀粉或(huo)者糖份(fen)的(de)粮(liang)(liang)食或(huo)者水果干果都可以(yi)酿(niang)酒),在(zai)合(he)适的(de)温(wen)度放酒曲之(zhi)后就(jiu)(jiu)密封发(fa)(fa)酵(jiao)。之(zhi)所(suo)以(yi)说(shuo)是常见的(de)流(liu)程是因为酿(niang)酒方法(fa)分(fen)为很多种(zhong),这(zhei)(zhei)里就(jiu)(jiu)不(bu)(bu)一一细说(shuo)了。酒品质的(de)好坏关键的(de)地(di)方之(zhi)一就(jiu)(jiu)是发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)过程好不(bu)(bu)好,包括你(ni)(ni)发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)温(wen)度,所(suo)用(yong)的(de)酒曲以(yi)及发(fa)(fa)酵(jiao)的(de)时间,当然了,这(zhei)(zhei)些都会在(zai)实际的(de)操作中让你(ni)(ni)掌(zhang)握。这(zhei)(zhei)个(ge)过程不(bu)(bu)复杂,操作一次到(dao)两次之(zhi)后你(ni)(ni)就(jiu)(jiu)记住(zhu)了。也就(jiu)(jiu)是蒸煮粮(liang)(liang)食-合(he)适的(de)温(wen)度加入(ru)酒曲-放入(ru)罐(guan)中发(fa)(fa)酵(jiao)-放入(ru)白酒设备(bei)中蒸馏-出酒。