酿酒(jiu)(jiu)的常(chang)见的大体流程(cheng)是(shi)(shi)蒸煮粮(liang)食(只要是(shi)(shi)含(han)有淀粉或者(zhe)糖份的粮(liang)食或者(zhe)水(shui)果(guo)干果(guo)都(dou)可以酿酒(jiu)(jiu)),在合适(shi)的温(wen)(wen)度(du)(du)放酒(jiu)(jiu)曲之(zhi)(zhi)后就密封发酵。之(zhi)(zhi)所(suo)以说是(shi)(shi)常(chang)见的流程(cheng)是(shi)(shi)因(yin)为酿酒(jiu)(jiu)方法(fa)分为很(hen)多种(zhong),这(zhei)里就不一(yi)一(yi)细说了。酒(jiu)(jiu)品质的好坏关键的地方之(zhi)(zhi)一(yi)就是(shi)(shi)发酵的过(guo)程(cheng)好不好,包(bao)括你发酵的温(wen)(wen)度(du)(du),所(suo)用的酒(jiu)(jiu)曲以及发酵的时(shi)间(jian),当(dang)然了,这(zhei)些都(dou)会(hui)在实际(ji)的操作(zuo)(zuo)中(zhong)让你掌握。这(zhei)个过(guo)程(cheng)不复杂,操作(zuo)(zuo)一(yi)次到两次之(zhi)(zhi)后你就记住了。也就是(shi)(shi)蒸煮粮(liang)食-合适(shi)的温(wen)(wen)度(du)(du)加(jia)入(ru)酒(jiu)(jiu)曲-放入(ru)罐中(zhong)发酵-放入(ru)白(bai)酒(jiu)(jiu)设备中(zhong)蒸馏-出(chu)酒(jiu)(jiu)。