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联系人: 孙经理
不锈钢酿酒(jiu)设备的使用(yong)和工作原(yuan)理(li)：
白酒(jiu)的(de)生(sheng)产(chan)设备是指用于(yu)制酒(jiu)原料(liao)的(de)蒸煮、糖化、发(fa)酵、蒸馏的(de)设备。
生料(liao)酿(niang)制优(you)质白酒，在这一实(shi)际操作过(guo)程中不存(cun)在蒸煮、糖(tang)化(hua)(生料(liao)酿(niang)制是边(bian)发酵(jiao)边(bian)糖(tang)化(hua))，而发酵(jiao)容器用简(jian)略的胶桶(tong)、陶瓷缸、木桶(tong)等都可以(yi)，以(yi)下首要叙述蒸馏设(she)备。
在(zai)很多蒸(zheng)(zheng)馏(liu)设备(bei)(bei)中，不管传(chuan)统(tong)(tong)设备(bei)(bei)仍是(shi)新型设备(bei)(bei)，其原理都是(shi)相同的(de)(de)：酒醅经过(guo)加热(re)，成(cheng)为(wei)(wei)酒蒸(zheng)(zheng)气，再经过(guo)冷却成(cheng)为(wei)(wei)成(cheng)品酒。完结(jie)这(zhei)个(ge)操作(zuo)的(de)(de)过(guo)程(cheng)称(cheng)之为(wei)(wei)蒸(zheng)(zheng)馏(liu)。蒸(zheng)(zheng)馏(liu)是(shi)使用组分(fen)挥(hui)发性的(de)(de)不同，别离液态混合物的(de)(de)单元(yuan)操作(zuo)(蒸(zheng)(zheng)馏(liu)可以分(fen)为(wei)(wei)蒸(zheng)(zheng)发、别离、冷却几(ji)个(ge)过(guo)程(cheng)，习(xi)惯上统(tong)(tong)称(cheng)为(wei)(wei)蒸(zheng)(zheng)馏(liu))。
把(ba)液态(tai)混(hun)合(he)(he)物或固态(tai)发酵(jiao)酒醅加热使(shi)液体欢腾，生成的(de)蒸(zheng)气比本来混(hun)合(he)(he)物含有较多的(de)易挥发组分(fen)，剩余(yu)混(hun)合(he)(he)物中含有较多的(de)难挥发组分(fen)，因(yin)而可使(shi)本来混(hun)合(he)(he)物的(de)组分(fen)得到部分(fen)或彻底(di)别(bie)离。
生成(cheng)的蒸(zheng)气经冷凝而成(cheng)液体。蒸(zheng)馏的办法(fa)较多，首要有简略蒸(zheng)馏和精馏等(deng)。
在白酒生产(chan)中(zhong)，将(jiang)酒及(ji)(ji)其伴生的香味(wei)成分从(cong)固态发酵酒醅或液(ye)态发酵醪(lao)中(zhong)别(bie)离(li)浓缩，得到白酒所需(xu)求的含(han)很多微量(liang)香味(wei)成分及(ji)(ji)酒精的单元操作称(cheng)为(wei)节(或称(cheng)为(wei)蒸馏(liu))，它属(shu)于简(jian)略蒸馏(liu)。
白(bai)酒的蒸馏分固态发(fa)酵蒸馏法(fa)、液(ye)态发(fa)酵蒸馏法(fa)及固液(ye)结合串香蒸馏法(fa)多种(zhong)。
