用酿(niang)酒设备(bei)生产的优点:
一简:
用(yong)传统酿酒(jiu)设备酿酒(jiu)技术(shu)为:质料→浸泡→初蒸(zheng)(zheng)→焖(men)粮(liang)→复蒸(zheng)(zheng)→出(chu)甑摊凉→加曲→装桶(tong)培(pei)菌→加水平配糟(zao)→装桶(tong)发(fa)酵→蒸(zheng)(zheng)馏→成品酒(jiu)。
熟料高(gao)产酿酒(jiu)(jiu)技术为:熟料粮食(shi)+酒(jiu)(jiu)曲+水→发酵→蒸(zheng)馏→成品(pin)酒(jiu)(jiu);
二省(sheng):省(sheng)本钱,省(sheng)时间。
直接将熟料(liao)(liao)(liao)加酒(jiu)曲(qu)加水即发酵产(chan)(chan)酒(jiu),比(bi)传统技术省(sheng)燃(ran)料(liao)(liao)(liao)50%,省(sheng)产(chan)(chan)地和人力50%,省(sheng)时间(jian)50%,蒸酒(jiu)和蒸料(liao)(liao)(liao)几乎是一起完结。
三高:
1、出(chu)酒率高。
传统(tong)的酿酒(jiu)设(she)备技术酿酒(jiu)出(chu)酒(jiu)率低,通常玉(yu)(yu)米(mi)在(zai)40-55%之(zhi)间。而选用熟料高产(chan)酿酒(jiu)新技术新设(she)备出(chu)产(chan),出(chu)酒(jiu)率可进步50%摆布。按100公(gong)斤粮食(shi)出(chu)50度白酒(jiu)计算(suan),大米(mi)出(chu)酒(jiu)率可到达90-100%、玉(yu)(yu)米(mi)70-80%。
2、酒的质(zhi)量高(gao):
用该(gai)技术出产的白酒酒体明净、绵甜爽口、酒质纯粹、浑厚悠长、无邪杂味、焦糊味、暴(bao)辣味。因为(wei)均系纯粮酿制,保持(chi)本来传(chuan)统(tong)酒的风味,故很有卖点,极受(shou)商场期待(dai)。
3、经济效益高:
因为用该新技(ji)术酿酒比(bi)传统技(ji)术本钱(qian)和工(gong)时节约(yue)一半,酿酒设备(bei)出(chu)酒率又进步50%,且能保证酒质安稳一起还有高蛋(dan)白酒糟(zao)等(deng)副(fu)产品可出(chu)售(shou)或喂猪、鱼等(deng)。其经济效(xiao)益就明显(xian)地体现(xian)出(chu)来了。