酿(niang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)常见(jian)的(de)(de)大体流程(cheng)是(shi)蒸煮(zhu)粮食(只要是(shi)含有淀粉或者(zhe)糖份的(de)(de)粮食或者(zhe)水果(guo)(guo)干果(guo)(guo)都可以(yi)酿(niang)酒(jiu)(jiu)),在合适的(de)(de)温度放酒(jiu)(jiu)曲(qu)之后就(jiu)密(mi)封发酵(jiao)(jiao)。之所以(yi)说是(shi)常见(jian)的(de)(de)流程(cheng)是(shi)因为(wei)酿(niang)酒(jiu)(jiu)方(fang)法分为(wei)很多(duo)种,这(zhei)里就(jiu)不(bu)一一细说了(le)。酒(jiu)(jiu)品质的(de)(de)好(hao)坏关键的(de)(de)地方(fang)之一就(jiu)是(shi)发酵(jiao)(jiao)的(de)(de)过程(cheng)好(hao)不(bu)好(hao),包括(kuo)你发酵(jiao)(jiao)的(de)(de)温度,所用(yong)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)以(yi)及发酵(jiao)(jiao)的(de)(de)时间,当然了(le),这(zhei)些都会在实际的(de)(de)操作中让你掌握(wo)。这(zhei)个过程(cheng)不(bu)复杂,操作一次到两(liang)次之后你就(jiu)记住了(le)。也就(jiu)是(shi)蒸煮(zhu)粮食-合适的(de)(de)温度加(jia)入(ru)酒(jiu)(jiu)曲(qu)-放入(ru)罐中发酵(jiao)(jiao)-放入(ru)白酒(jiu)(jiu)设(she)备中蒸馏(liu)-出(chu)酒(jiu)(jiu)。