酿(niang)酒(jiu)的(de)(de)(de)常见(jian)的(de)(de)(de)大(da)体流(liu)程(cheng)是(shi)蒸(zheng)煮(zhu)粮食(shi)(shi)(只要是(shi)含有淀粉或者糖份的(de)(de)(de)粮食(shi)(shi)或者水果(guo)干果(guo)都(dou)可以(yi)酿(niang)酒(jiu)),在(zai)合适的(de)(de)(de)温(wen)度放(fang)酒(jiu)曲(qu)之(zhi)后(hou)就(jiu)密(mi)封发酵。之(zhi)所(suo)以(yi)说是(shi)常见(jian)的(de)(de)(de)流(liu)程(cheng)是(shi)因(yin)为酿(niang)酒(jiu)方法分为很(hen)多种,这里(li)就(jiu)不一一细(xi)说了(le)。酒(jiu)品质的(de)(de)(de)好(hao)坏(huai)关键(jian)的(de)(de)(de)地方之(zhi)一就(jiu)是(shi)发酵的(de)(de)(de)过(guo)程(cheng)好(hao)不好(hao),包括(kuo)你发酵的(de)(de)(de)温(wen)度,所(suo)用的(de)(de)(de)酒(jiu)曲(qu)以(yi)及发酵的(de)(de)(de)时(shi)间,当(dang)然(ran)了(le),这些(xie)都(dou)会在(zai)实(shi)际的(de)(de)(de)操(cao)作中让你掌(zhang)握。这个过(guo)程(cheng)不复杂,操(cao)作一次到两次之(zhi)后(hou)你就(jiu)记住(zhu)了(le)。也就(jiu)是(shi)蒸(zheng)煮(zhu)粮食(shi)(shi)-合适的(de)(de)(de)温(wen)度加入酒(jiu)曲(qu)-放(fang)入罐中发酵-放(fang)入白酒(jiu)设(she)备中蒸(zheng)馏-出酒(jiu)。