酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)常见的(de)(de)(de)大体流程是(shi)蒸煮粮(liang)食(只要是(shi)含有(you)淀粉或者糖份(fen)的(de)(de)(de)粮(liang)食或者水果干(gan)果都可以酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)),在(zai)合(he)适的(de)(de)(de)温度放酒(jiu)(jiu)(jiu)曲之后就密封发(fa)酵(jiao)。之所以说是(shi)常见的(de)(de)(de)流程是(shi)因(yin)为酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)方(fang)法分为很多种(zhong),这里就不(bu)一一细说了(le)。酒(jiu)(jiu)(jiu)品质的(de)(de)(de)好坏关键(jian)的(de)(de)(de)地方(fang)之一就是(shi)发(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)过程好不(bu)好,包括你发(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)温度,所用(yong)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲以及发(fa)酵(jiao)的(de)(de)(de)时间(jian),当然了(le),这些都会在(zai)实际(ji)的(de)(de)(de)操作中(zhong)让你掌握。这个(ge)过程不(bu)复杂,操作一次到(dao)两次之后你就记住了(le)。也就是(shi)蒸煮粮(liang)食-合(he)适的(de)(de)(de)温度加入(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲-放入(ru)罐中(zhong)发(fa)酵(jiao)-放入(ru)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)设备中(zhong)蒸馏-出酒(jiu)(jiu)(jiu)。