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液态法(fa)酿酒设备(bei)与其他三种设备(bei)的区别：

一、固态(tai)法白酒

固态法(fa)白(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)是我国大(da)(da)多数乡村选用(yong)的传统工艺的出产(chan)方(fang)式，即固态配料，发酵和(he)(he)蒸(zheng)馏出产(chan)的白(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)。其酒(jiu)(jiu)醅含水分60%左右(you)，大(da)(da)曲白(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)、敖曲白(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)和(he)(he)部分小曲 白(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)均选用(yong)此法(fa)出产(chan)。不同(tong)(tong)的发酵和(he)(he)操作(zuo)条件，发生不同(tong)(tong)香味和(he)(he)成分，因而固态法(fa)白(bai)(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的品种多，产(chan)品风(feng)格各异。

二、半(ban)固态法白酒

半固态法白酒选用的是小曲白酒的传统出产方式之一(yi)，包含先培菌糖化后(hou)发(fa)(fa)酵工(gong)艺(yi)和(he)边(bian)糖化边(bian)发(fa)(fa)酵工(gong)艺(yi)两种。

三、液(ye)态(tai)法(fa)白酒

液态法(fa)白酒原料不通过蒸煮糊化(hua)，而直(zhi)接(jie)加入有(you)生(sheng)(sheng)淀(dian)粉(fen)水解(jie)能力的(de)糖化(hua)发(fa)酵(jiao)剂进行糖化(hua)发(fa)酵(jiao)的(de)液态发(fa)酵(jiao)法(fa)，也是现(xian)代新工艺酿(niang)酒所(suo)选用的(de)方法(fa)。试(shi)验(yan)证(zheng)明(ming)，与传统的(de)酿(niang)酒技能相(xiang)比，生(sheng)(sheng)料酿(niang)酒可节(jie)约能源，降(jiang)低成(cheng)本，降(jiang)低劳动(dong)(dong)强度(du)。改善劳动(dong)(dong)条件。特别是夏日高温季节(jie)，不会出现(xian)夏日掉排减产，其酒质带(dai)有(you)蜂蜜(mi)味，口感纯正，风味独特。

四、新工艺酿酒

新工艺酿(niang)酒(jiu)(jiu)是一(yi)种以生(sheng)料(liao)粮食(shi)直(zhi)接(jie)发(fa)酵、一(yi)次(ci)性(xing)蒸(zheng)馏(liu)(liu)出酒(jiu)(jiu)的新式液态酿(niang)酒(jiu)(jiu)技(ji)能(neng)。发(fa)酵的粮食(shi)不需要通过事先蒸(zheng)煮，只需要把生(sheng)粮食(shi)、曲、水按必定的份额放(fang)倒桶(tong)里(li)就能(neng)够直(zhi)接(jie)发(fa)酵，发(fa)酵彻底后蒸(zheng)馏(liu)(liu)即可得(de)到白酒(jiu)(jiu)，一(yi)个人便能(neng)够轻松操作，大大节省了(le)燃(ran)料(liao)、人工和时刻，一(yi)起能(neng)提(ti)高20%-40%的出酒(jiu)(jiu)率。生(sheng)料(liao)熟料(liao)串蒸(zheng)三用。