酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)常(chang)见的(de)大体流程是蒸(zheng)煮粮(liang)食(shi)(只要(yao)是含有淀粉或者(zhe)糖(tang)份的(de)粮(liang)食(shi)或者(zhe)水果(guo)干(gan)果(guo)都可以酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)),在(zai)合适的(de)温(wen)度放酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)之后就密封发(fa)(fa)(fa)酵。之所以说(shuo)是常(chang)见的(de)流程是因(yin)为酿(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)方法(fa)分为很多种,这里就不一一细说(shuo)了。酒(jiu)(jiu)(jiu)品质的(de)好(hao)坏关键(jian)的(de)地方之一就是发(fa)(fa)(fa)酵的(de)过(guo)程好(hao)不好(hao),包(bao)括你发(fa)(fa)(fa)酵的(de)温(wen)度,所用的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)以及发(fa)(fa)(fa)酵的(de)时间,当然了,这些都会(hui)在(zai)实际(ji)的(de)操作中(zhong)让你掌握。这个过(guo)程不复(fu)杂,操作一次到两次之后你就记住了。也(ye)就是蒸(zheng)煮粮(liang)食(shi)-合适的(de)温(wen)度加入酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)-放入罐中(zhong)发(fa)(fa)(fa)酵-放入白酒(jiu)(jiu)(jiu)设(she)备中(zhong)蒸(zheng)馏-出酒(jiu)(jiu)(jiu)。