酿酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)常(chang)见(jian)的(de)大体流程(cheng)是(shi)(shi)蒸煮粮(liang)食(只要是(shi)(shi)含有淀粉或者(zhe)糖(tang)份的(de)粮(liang)食或者(zhe)水果干果都(dou)可(ke)以酿酒(jiu)(jiu)(jiu)),在(zai)合适的(de)温(wen)度放酒(jiu)(jiu)(jiu)曲之后(hou)就密封(feng)发(fa)酵。之所(suo)以说是(shi)(shi)常(chang)见(jian)的(de)流程(cheng)是(shi)(shi)因(yin)为(wei)酿酒(jiu)(jiu)(jiu)方法分(fen)为(wei)很多种,这(zhei)(zhei)里就不(bu)一(yi)一(yi)细说了(le)。酒(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)质的(de)好坏关键的(de)地方之一(yi)就是(shi)(shi)发(fa)酵的(de)过(guo)程(cheng)好不(bu)好,包括(kuo)你发(fa)酵的(de)温(wen)度,所(suo)用的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲以及发(fa)酵的(de)时(shi)间(jian),当然了(le),这(zhei)(zhei)些都(dou)会在(zai)实(shi)际的(de)操(cao)作中让你掌握。这(zhei)(zhei)个过(guo)程(cheng)不(bu)复(fu)杂,操(cao)作一(yi)次(ci)到两次(ci)之后(hou)你就记住了(le)。也就是(shi)(shi)蒸煮粮(liang)食-合适的(de)温(wen)度加入酒(jiu)(jiu)(jiu)曲-放入罐中发(fa)酵-放入白酒(jiu)(jiu)(jiu)设备中蒸馏(liu)-出酒(jiu)(jiu)(jiu)。