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不锈钢酿(niang)酒(jiu)设备厂家(jia)为您介绍(shao)家(jia)用(yong)酿(niang)酒(jiu)设备酿(niang)酒(jiu)的注意事项：

一、酿酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)东(dong)西。要(yao)(yao)成功的(de)(de)(de)酿造出优质(zhi)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)，需(xu)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)东(dong)西不多，它们是(shi)(shi)：酒(jiu)(jiu)曲、粮(liang)食(shi)和小型家用酿酒(jiu)(jiu)设备(bei)(bei)。酒(jiu)(jiu)曲的(de)(de)(de)实质(zhi)是(shi)(shi)酿酒(jiu)(jiu)酵(jiao)母，作用是(shi)(shi)使得(de)粮(liang)食(shi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)营养物质(zhi)（淀粉和糖(tang)类）分解，发(fa)酵(jiao)成为酒(jiu)(jiu)。在实际的(de)(de)(de)操作过程中(zhong)(zhong)，便是(shi)(shi)只(zhi)需(xu)要(yao)(yao)把酒(jiu)(jiu)曲依照必定的(de)(de)(de)份额参加(jia)蒸熟或许煮熟的(de)(de)(de)粮(liang)食(shi)中(zhong)(zhong)就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)了。发(fa)酵(jiao)过程中(zhong)(zhong)只(zhi)需(xu)要(yao)(yao)控制好(hao)温度就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)正(zheng)常的(de)(de)(de)自然(ran)发(fa)酵(jiao)。粮(liang)食(shi)发(fa)酵(jiao)10天(tian)(tian)至15天(tian)(tian)左右，就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)取出粮(liang)食(shi)，放入酿酒(jiu)(jiu)设备(bei)(bei)中(zhong)(zhong)，这时，只(zhi)需(xu)要(yao)(yao)对(dui)酿酒(jiu)(jiu)设备(bei)(bei)加(jia)热（传(chuan)统的(de)(de)(de)灶台或许电磁(ci)炉都可(ke)以(yi)(yi)）就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)出酒(jiu)(jiu)了。

二、酿(niang)酒的流(liu)程(cheng)。大家(jia)可(ke)以看到酿(niang)酒的流(liu)程(cheng)归纳(na)起(qi)来其实很简略，便是让(rang)酒曲(qu)分(fen)解粮(liang)食，然后使(shi)用酿(niang)酒设备蒸(zheng)馏(liu)出酒这么简略。为(wei)了提高酒的质(zhi)量，又存在复蒸(zheng)，培菌糖化等(deng)工序(xu)，这是由于传统(tong)的酒曲(qu)发酵才能(neng)低，糖化和酒化才能(neng)不(bu)强。

三(san)、出(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)率。有(you)些(xie)师傅在(zai)没开酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)厂之前，一直认为同样(yang)多的(de)(de)(de)(de)粮(liang)(liang)食出(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)越少纯度(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)质(zhi)就(jiu)越好(hao)。其实(shi)它(ta)是(shi)个完(wan)全相反的(de)(de)(de)(de)概念。只有(you)失利了的(de)(de)(de)(de)粮(liang)(liang)食出(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)才低，滋味才差(cha)。成(cheng)功(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)酌口(kou)，粮(liang)(liang)食不(bu)只出(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)率高，滋味也醇正(zheng)，它(ta)们成(cheng)正(zheng)比。这(zhei)是(shi)由于好(hao)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)在(zai)好(hao)的(de)(de)(de)(de)环境下酿造(zao)出(chu)(chu)来的(de)(de)(de)(de)，包含适合(he)的(de)(de)(de)(de)发酵温度(du)，合(he)适的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲用(yong)量(liang)等，而合(he)适的(de)(de)(de)(de)温度(du)这(zhei)些(xie)都(dou)对酿酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酵母的(de)(de)(de)(de)成(cheng)长(zhang)有(you)很大的(de)(de)(de)(de)影响，温度(du)合(he)适不(bu)只使酵母成(cheng)长(zhang)速度(du)快，然(ran)后使得出(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)量(liang)多，一起(qi)，成(cheng)长(zhang)发育充沛的(de)(de)(de)(de)酿酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酵母产香味物质(zhi)的(de)(de)(de)(de)才能也强。同理可以看出(chu)(chu)，优(you)良(liang)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲也是(shi)酿酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)成(cheng)功(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)关键。