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家庭酿(niang)酒设备厂家为您介绍白酒酿(niang)造过程：

一、破坏

 质料破坏的(de)意图(tu)在(zai)于(yu)便于(yu)蒸(zheng)煮(zhu)，使淀粉(fen)充分被使用。

二、配料

配料的(de)意图是(shi)将新料、酒糟、辅料及水合作在一起，为糖(tang)化(hua)和(he)发酵打基础。

三、蒸煮

主要(yao)是使(shi)用蒸煮(zhu)让淀粉糊化。

四、冷却晒渣

 蒸(zheng)煮结束后(hou)使用扬渣(zha)或者晒渣(zha)的办法让质料(liao)逐步冷却，已达到微生物适宜成长的环(huan)境。

五、加入酒曲

在进行上一步之后即可加入唐三镜(jing)公司酒(jiu)曲，唐三镜(jing)酒(jiu)曲100斤(jin)粮(liang)食(shi)，生料放(fang)0.7斤(jin)酒(jiu)曲，熟(shu)料放(fang)0.5斤(jin)酒(jiu)曲。出酒(jiu)率根(gen)据(ju)粮(liang)食(shi)的(de)不同(tong)，出酒(jiu)率是不一样(yang)的(de)！

六、入窖

入窖时醅料品温(wen)应在(zai)18～20℃(夏(xia)季不(bu)超过26℃)，入窖的(de)醅料既(ji)不(bu)能压的(de)紧，也(ye)不(bu)能过松，一(yi)般掌握在(zai)每(mei)立方米容积内装醅料630～640公斤左右(you)为宜。在(zai)醅料上(shang)盖上(shang)一(yi)层糠(kang)，用(yong)窖泥密封，再加上(shang)一(yi)层糠(kang)。

七蒸酒

我们经过蒸(zheng)(zheng)汽(qi)酿酒设备将酒醅中的(de)酒精(jing)、水(shui)、高档醇、酸类(lei)等有效成分蒸(zheng)(zheng)发为蒸(zheng)(zheng)汽(qi)，经过冷却后(hou)即可得到原浆白酒。