酿酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)常(chang)见(jian)的(de)(de)(de)大体流程(cheng)是(shi)蒸(zheng)煮粮食(只要是(shi)含有淀粉(fen)或者糖份(fen)的(de)(de)(de)粮食或者水果干果都可以酿酒(jiu)(jiu)(jiu)),在合适的(de)(de)(de)温(wen)(wen)度(du)放酒(jiu)(jiu)(jiu)曲之后就(jiu)密(mi)封发(fa)酵(jiao)(jiao)。之所(suo)以说是(shi)常(chang)见(jian)的(de)(de)(de)流程(cheng)是(shi)因为酿酒(jiu)(jiu)(jiu)方法(fa)分为很(hen)多种,这里就(jiu)不一(yi)一(yi)细说了。酒(jiu)(jiu)(jiu)品质的(de)(de)(de)好坏关(guan)键的(de)(de)(de)地方之一(yi)就(jiu)是(shi)发(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)过程(cheng)好不好,包括你发(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)温(wen)(wen)度(du),所(suo)用的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲以及发(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)时(shi)间,当然了,这些都会在实际的(de)(de)(de)操作中让你掌(zhang)握。这个过程(cheng)不复杂,操作一(yi)次到两次之后你就(jiu)记住了。也就(jiu)是(shi)蒸(zheng)煮粮食-合适的(de)(de)(de)温(wen)(wen)度(du)加入酒(jiu)(jiu)(jiu)曲-放入罐中发(fa)酵(jiao)(jiao)-放入白酒(jiu)(jiu)(jiu)设(she)备中蒸(zheng)馏(liu)-出酒(jiu)(jiu)(jiu)。