酿酒(jiu)的(de)(de)常见的(de)(de)大体流(liu)程(cheng)是(shi)蒸煮(zhu)粮食(shi)(只要是(shi)含(han)有淀(dian)粉或(huo)者糖份的(de)(de)粮食(shi)或(huo)者水果干果都可以(yi)酿酒(jiu)),在合适(shi)的(de)(de)温度放酒(jiu)曲(qu)之后就(jiu)(jiu)密封发(fa)酵(jiao)。之所(suo)以(yi)说是(shi)常见的(de)(de)流(liu)程(cheng)是(shi)因为(wei)酿酒(jiu)方法分为(wei)很多种(zhong),这(zhei)里就(jiu)(jiu)不(bu)一(yi)一(yi)细说了(le)。酒(jiu)品质(zhi)的(de)(de)好坏关键的(de)(de)地方之一(yi)就(jiu)(jiu)是(shi)发(fa)酵(jiao)的(de)(de)过程(cheng)好不(bu)好,包(bao)括(kuo)你(ni)(ni)发(fa)酵(jiao)的(de)(de)温度,所(suo)用的(de)(de)酒(jiu)曲(qu)以(yi)及发(fa)酵(jiao)的(de)(de)时间,当然了(le),这(zhei)些都会在实际的(de)(de)操作中(zhong)让你(ni)(ni)掌(zhang)握。这(zhei)个过程(cheng)不(bu)复杂,操作一(yi)次到(dao)两次之后你(ni)(ni)就(jiu)(jiu)记住了(le)。也就(jiu)(jiu)是(shi)蒸煮(zhu)粮食(shi)-合适(shi)的(de)(de)温度加入(ru)酒(jiu)曲(qu)-放入(ru)罐中(zhong)发(fa)酵(jiao)-放入(ru)白酒(jiu)设备中(zhong)蒸馏-出酒(jiu)。