酿酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)常(chang)见(jian)的(de)大体流(liu)程(cheng)(cheng)是(shi)(shi)蒸煮粮食(只(zhi)要是(shi)(shi)含有淀粉或者糖(tang)份的(de)粮食或者水(shui)果干果都可以(yi)(yi)酿酒(jiu)(jiu)(jiu)),在(zai)合(he)适的(de)温(wen)(wen)度(du)放酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)之后就密(mi)封发(fa)酵(jiao)。之所以(yi)(yi)说是(shi)(shi)常(chang)见(jian)的(de)流(liu)程(cheng)(cheng)是(shi)(shi)因为酿酒(jiu)(jiu)(jiu)方法(fa)分为很多种,这(zhei)里就不(bu)一(yi)一(yi)细说了。酒(jiu)(jiu)(jiu)品质的(de)好(hao)坏关键的(de)地方之一(yi)就是(shi)(shi)发(fa)酵(jiao)的(de)过(guo)程(cheng)(cheng)好(hao)不(bu)好(hao),包(bao)括你(ni)(ni)发(fa)酵(jiao)的(de)温(wen)(wen)度(du),所用的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)以(yi)(yi)及(ji)发(fa)酵(jiao)的(de)时间,当然了,这(zhei)些都会在(zai)实际的(de)操作中让你(ni)(ni)掌握。这(zhei)个过(guo)程(cheng)(cheng)不(bu)复(fu)杂,操作一(yi)次到两次之后你(ni)(ni)就记住了。也(ye)就是(shi)(shi)蒸煮粮食-合(he)适的(de)温(wen)(wen)度(du)加入(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)-放入(ru)罐中发(fa)酵(jiao)-放入(ru)白酒(jiu)(jiu)(jiu)设备(bei)中蒸馏-出酒(jiu)(jiu)(jiu)。