酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)常见(jian)的(de)(de)(de)(de)大体(ti)流(liu)程是(shi)蒸(zheng)煮粮食(shi)(shi)(只(zhi)要是(shi)含有淀(dian)粉或者糖(tang)份的(de)(de)(de)(de)粮食(shi)(shi)或者水果(guo)干果(guo)都可以(yi)(yi)酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)),在(zai)合(he)适的(de)(de)(de)(de)温度(du)放(fang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)之后(hou)就(jiu)(jiu)密封发酵(jiao)(jiao)。之所以(yi)(yi)说是(shi)常见(jian)的(de)(de)(de)(de)流(liu)程是(shi)因为(wei)酿(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)方法(fa)分为(wei)很多种,这(zhei)里就(jiu)(jiu)不(bu)一一细(xi)说了。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)品质的(de)(de)(de)(de)好(hao)坏关键的(de)(de)(de)(de)地方之一就(jiu)(jiu)是(shi)发酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)过程好(hao)不(bu)好(hao),包括你发酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)温度(du),所用的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)以(yi)(yi)及发酵(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)时间(jian),当然(ran)了,这(zhei)些都会在(zai)实(shi)际(ji)的(de)(de)(de)(de)操作中让你掌握。这(zhei)个过程不(bu)复杂(za),操作一次(ci)到两次(ci)之后(hou)你就(jiu)(jiu)记住(zhu)了。也(ye)就(jiu)(jiu)是(shi)蒸(zheng)煮粮食(shi)(shi)-合(he)适的(de)(de)(de)(de)温度(du)加入(ru)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)-放(fang)入(ru)罐中发酵(jiao)(jiao)-放(fang)入(ru)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)设备(bei)中蒸(zheng)馏-出酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。