酿酒(jiu)(jiu)的(de)(de)常(chang)见的(de)(de)大体流(liu)程(cheng)是蒸煮粮(liang)食(shi)(只(zhi)要是含有淀粉或(huo)者(zhe)糖份的(de)(de)粮(liang)食(shi)或(huo)者(zhe)水果干果都可以(yi)酿酒(jiu)(jiu)),在合适的(de)(de)温(wen)度(du)放(fang)(fang)酒(jiu)(jiu)曲之(zhi)后(hou)就(jiu)密封(feng)发(fa)(fa)(fa)酵(jiao)。之(zhi)所(suo)以(yi)说是常(chang)见的(de)(de)流(liu)程(cheng)是因为(wei)酿酒(jiu)(jiu)方法(fa)分为(wei)很多种,这里就(jiu)不一(yi)一(yi)细说了。酒(jiu)(jiu)品质的(de)(de)好(hao)(hao)坏关键(jian)的(de)(de)地方之(zhi)一(yi)就(jiu)是发(fa)(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)过程(cheng)好(hao)(hao)不好(hao)(hao),包括(kuo)你发(fa)(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)温(wen)度(du),所(suo)用的(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲以(yi)及发(fa)(fa)(fa)酵(jiao)的(de)(de)时间(jian),当然了,这些都会在实际的(de)(de)操(cao)作(zuo)中(zhong)让你掌握。这个过程(cheng)不复杂(za),操(cao)作(zuo)一(yi)次到两(liang)次之(zhi)后(hou)你就(jiu)记住了。也就(jiu)是蒸煮粮(liang)食(shi)-合适的(de)(de)温(wen)度(du)加(jia)入(ru)(ru)酒(jiu)(jiu)曲-放(fang)(fang)入(ru)(ru)罐中(zhong)发(fa)(fa)(fa)酵(jiao)-放(fang)(fang)入(ru)(ru)白酒(jiu)(jiu)设备(bei)中(zhong)蒸馏-出酒(jiu)(jiu)。