酿(niang)酒(jiu)的(de)常见的(de)大体流(liu)程(cheng)是蒸(zheng)煮粮食(只要是含有(you)淀粉或者(zhe)(zhe)糖份的(de)粮食或者(zhe)(zhe)水果干果都(dou)可以酿(niang)酒(jiu)),在合适的(de)温(wen)度放(fang)酒(jiu)曲(qu)之(zhi)后(hou)就(jiu)(jiu)密封发(fa)酵(jiao)。之(zhi)所(suo)以说(shuo)是常见的(de)流(liu)程(cheng)是因为(wei)酿(niang)酒(jiu)方法分为(wei)很(hen)多种,这里就(jiu)(jiu)不(bu)一一细(xi)说(shuo)了(le)。酒(jiu)品(pin)质的(de)好坏关键(jian)的(de)地方之(zhi)一就(jiu)(jiu)是发(fa)酵(jiao)的(de)过程(cheng)好不(bu)好,包(bao)括(kuo)你(ni)发(fa)酵(jiao)的(de)温(wen)度,所(suo)用的(de)酒(jiu)曲(qu)以及发(fa)酵(jiao)的(de)时间,当然了(le),这些都(dou)会在实际的(de)操作(zuo)中(zhong)(zhong)让你(ni)掌握。这个过程(cheng)不(bu)复(fu)杂(za),操作(zuo)一次到两次之(zhi)后(hou)你(ni)就(jiu)(jiu)记住了(le)。也就(jiu)(jiu)是蒸(zheng)煮粮食-合适的(de)温(wen)度加(jia)入酒(jiu)曲(qu)-放(fang)入罐中(zhong)(zhong)发(fa)酵(jiao)-放(fang)入白酒(jiu)设备(bei)中(zhong)(zhong)蒸(zheng)馏-出酒(jiu)。